Cuanto tardan los macarrones en cocerse

Cuanto tardan los macarrones en cocerse

Macarrones hechos a mano

Los macarrones de codo son probablemente lo mejor desde el pan de molde. Una afirmación atrevida: puede que incluso sean mejores que el pan de molde. Sabemos que los macarrones son perfectos para absorber deliciosas y espesas salsas, proporcionar una satisfactoria textura masticable a las sopas e incluso ser la base de la famosa ensalada de pasta de la abuela. Para asegurarse de que cualquier plato de macarrones con codo que prepare sea realmente espectacular, le enseñaremos a cocinarlos perfectamente para que queden al dente. Los macarrones de codo son versátiles y fáciles de cocinar. Realmente, ¿qué puede ser mejor?

Resumen del artículoPara cocinar los macarrones de codo, remueve un paquete de 16 onzas de fideos secos en 4 a 6 cuartos de galón de agua hirviendo con sal. Después de dejar hervir los fideos durante 7 u 8 minutos, escúrrelos con un colador. Si quieres cocer los macarrones en leche, combina 2 y 1/2 tazas de leche y 1/4 de taza de agua en una olla grande y llévala a ebullición a fuego medio. Mantén la tapa quitada y evita calentar el líquido a fuego alto, o la leche chamuscará el fondo de la olla. Una vez que la mezcla empiece a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a bajo y añade 2 tazas de fideos macarrones secos. Cuece los fideos a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, y luego escúrrelos con un colador. Para más consejos, como por ejemplo cómo cocinar los macarrones en el microondas, ¡sigue leyendo!

Cuánto tiempo hay que cocer los macarrones de codo

Cocinar la pasta es muy sencillo, pero, como en muchas otras cosas, el tiempo es crucial. La mayor parte de la pasta seca se cuece en unos 10 minutos; unos minutos menos y quedará calcárea y dura, y unos minutos más y acabará siendo una papilla viscosa. El truco consiste en probarla y dejar de cocinarla cuando esté perfectamente “al dente”, lo que se traduce en italiano como “al diente”, pero significa simplemente que debería necesitar usar los dientes para masticarla.

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Hierve el agua (con sal y/o aceite de oliva) en una olla grande. Una vez hirviendo, añade la pasta y cuécela durante 8-12 minutos, dependiendo de su forma (véase más arriba). Escurrir y dejar secar al vapor durante unos minutos, hasta que la superficie de la pasta tenga un aspecto mate. A continuación, añada la salsa para pasta, el pesto o simplemente un buen chorro de aceite de oliva y los condimentos. Mezclar muy bien para cubrirla y permitir que parte de la salsa o el aderezo sea absorbido por la pasta. Sazone con sal, pimienta y un queso duro finamente rallado como el parmesano.

Una forma sencilla, clásica y sabrosa de servir la pasta aliñada con (mucha) mantequilla, queso y pimienta negra, dejando que la pasta sea la protagonista. Esta receta básica es imprescindible, ideal para una comida sin complicaciones para dos personas.

Hervir la pasta

Poner una olla grande de agua ligeramente salada (sólo una pizca) a hervir vigorosamente (unos 10-15 minutos para llegar a este punto) Vaciar la caja de macarrones de codo en el agua hirviendo, removiendo hasta que estén cocidos pero firmes al morder (aproximadamente 8-10 minutos) Escurrir el agua de los macarrones cocidos y ponerlos a un lado.

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Como regla general, las pastas secas estarán hechas en 10-12 minutos, pero empiece a comprobar el estado de cocción a los 8 minutos, luego a los 9 minutos, etc. Simplemente saque un trozo y pruebe o compruebe la textura. Pruebe siempre un trozo de pasta antes de escurrirla para asegurarse de que la textura es la adecuada.

Como normalmente sólo cocino entre 1 y 1,5 tazas de pasta seca (entre 100 y 150 g) para los bentos, esa es la cantidad con la que empecé. Puse 1 taza de macarrones en una cacerola bastante pequeña, añadí unas 2 tazas de agua fría (lo justo para cubrirlos por completo) más una cucharadita de sal, y empecé a cocinar a fuego alto.

Menos agua + mayor superficie = una ebullición más rápida. Así se gana en energía y en consumo de agua. Cuando el agua empiece a hervir, a los 4 o 5 minutos aproximadamente, añade la pasta (rompe las formas más largas si no caben) y remueve. Baja un poco el fuego, pero mantén al menos un hervor rápido.

Tiempo de cocción de los macarrones de codo barilla

Una amiga me envió esta receta cuando conseguí mi primer apartamento, porque sabe lo mucho que odio cocinar. Es muy fácil -incluso yo puedo hacerla- y sabe muy bien. No estoy segura de dónde encontró la receta, pero incluía la nota “Buena fuente de proteínas, vitamina A, vitaminas del grupo B, calcio”.

Me encantó esta receta, sin embargo hice un par de modificaciones menores. En primer lugar, utilicé 4T de mantequilla y 3,5c de queso. Segundo, calenté/fundí el queso en la mezcla de leche/huevo a fuego medio mientras cocinaba los macarrones. Tercero, puse una capa de pan rallado italiano encima del plato y lo cubrí durante 15 minutos mientras se horneaba. Lo destapé durante los últimos 15 minutos y luego removí el pan rallado antes de servir.

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Hice esta receta exactamente como está escrita para una fiesta. Me dio un poco de vergüenza. No tenía suficiente queso, salió muy seco y duro por encima, y ¿cuánta sal y pimienta debía ponerle exactamente? No sabía cuánto debía ponerle, le puse un poco, y estaba soso. Tenía miedo de poner demasiado si seguía añadiendo más. La mezcla de queso no estaba cremosa, sino más cuajada como otros habían comentado. Es una buena receta base, pero la próxima vez añadiré más queso, volveré a calcular la cantidad de sal que debo añadir, y lo cubriré mientras se hornea para ayudar a evitar esa capa de pasta dura como una roca en la parte superior, y luego tal vez lo dore bajo la parrilla rápidamente. Dejar el horno encendido para que se dore lo secó, creo.