Variedad de ensaladas de lechuga

Variedad de ensaladas de lechuga

Variedades de lechuga crisphead

¿Le interesa comer sano? ¿Intenta introducir más verduras en su dieta, pero no tiene ni idea de qué hacer con la lechuga? Te entiendo. A mí no siempre me gustó utilizar esta verdura de hoja verde como eje de una comida hasta que descubrí estas recetas. Ahora, ¡no me canso de comerla!

Es fácil olvidar la gran cantidad de tipos de lechuga que existen; desde la lechuga cabeza de mantequilla hasta la Batavia, o incluso la lechuga de hoja, la que elijas puede cambiar el sabor y la textura de tu ensalada. He recopilado una lista de mis veinte recetas favoritas con lechuga, todas ellas sencillas y deliciosas.

La lechuga Butterhead es mi favorita y por eso he puesto esta receta al principio de la lista. Sin embargo, lo que une a esta ensalada, en mi opinión, son las aceitunas Castelvetrano; su sabor dulce marida maravillosamente con el vinagre de sidra de manzana, la miel y el pan rallado.

Yo siempre añado una cucharada extra de aceite de sésamo para que el sabor de los frutos secos se combine con el sabor brillante del eneldo. Junto con los ingredientes que ya agradan al paladar, me gusta cubrir esta ensalada con un poco de queso.

¿es la rúcula un tipo de lechuga?

Todos los días añades lechuga a los sándwiches y a las guarniciones, pero al mirar las opciones de la barra de ensaladas puede que te preguntes si un tipo de hoja supera al resto, y si realmente hay diferencia si una receta pide Boston en lugar de Bibb.

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Desde el punto de vista botánico, la planta Lactuca sativa incluye unos cuantos tipos básicos, como la lechuga de hoja, la romana, la iceberg y la cabeza de mantequilla, pero querrá mezclar otras verduras populares en sus platos para obtener el mayor impulso nutricional.

“Los distintos tipos de lechuga tienen distintos niveles de nutrientes específicos”, explica Jaclyn London, MS, RD, CDN, Directora de Nutrición del Instituto Good Housekeeping. “Por ejemplo, las espinacas tienen más hierro que la col rizada, pero la col rizada aporta glucosinolatos, compuestos que pueden disminuir el riesgo de ciertos cánceres”.

Hay tres tipos de lechuga de hoja: roja, verde y de roble. No busque una “cabeza” en ellas porque las hojas se ramifican desde un único tallo. Por esta razón, la lechuga de hoja suele ser más perecedera que las variedades de cabeza. A menudo la verá en la “lechuga bebé”, el mesclun y las mezclas de primavera debido a su ternura. La hoja roja tiene un tinte burdeos y un sabor suave, similar al de la hoja verde, mientras que la hoja de roble es más picante y tiene más sabor a nuez. Para evitar que se marchite al instante, posponga el aliño de la lechuga de hoja hasta justo antes de servirla.

13 tipos de lechuga

Por su sabor suave y su clásico crujido, la lechuga iceberg se suele combinar con aderezos espesos y cremosos para ensaladas, se espolvorea sobre tacos o se utiliza en una jugosa hamburguesa. También es una opción económica, porque es barata y duradera.

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Con sus hojas anchas y su centro crujiente, la lechuga romana se utiliza a menudo como envoltorio, o incluso se puede asar para mejorar una ensalada César de verano. Es una gran opción para su jardín, porque crece rápidamente y es fácil de cosechar.

La lechuga Boston es uno de los tipos más populares de lechuga de cabeza de mantequilla. Sus hojas suaves y tiernas se utilizan a menudo para envoltorios o se combinan con vinagretas ligeras. A diferencia de los sabores amargos de la familia de las achicorias, la lechuga cabeza de mantequilla es más dulce.

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Lechuga iceberg

La “ensalada verde” o “ensalada de jardín” suele estar compuesta por verduras de hoja como las variedades de lechuga, las espinacas, la rúcula o la escarola. Las hojas de la ensalada se cortan o desgarran en fragmentos del tamaño de un bocado y se mezclan entre sí (lo que se denomina ensalada mixta), o pueden colocarse en una disposición predeterminada (lo que se denomina ensalada compuesta).

La primera es la iceberg, también conocida como crisphead.    Tiene una cabeza redonda y compacta de color verde pálido y aguanta más de una semana en el frigorífico porque está compuesta por un 90% de agua.    Generalmente es la más suave de las lechugas, la lechuga iceberg se valora más por su textura crujiente que por su sabor. Se suele consumir fría y cruda en ensaladas, sándwiches, hamburguesas, tacos y en muchos otros platos. La lechuga Iceberg puede ser muy satisfactoria cuando se adorna con un aderezo fuerte como el Buttermilk-Blue Cheese.

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El segundo tipo de lechuga es la lechuga romana o cos. Los cogollos están formados por hojas largas de color verde pálido y textura crujiente. Cuando se prepara la lechuga romana, es mejor descartar las hojas exteriores oscuras, así como la parte superior más oscura de las hojas interiores. Las partes más crujientes y sabrosas de la lechuga romana son las hojas más claras del centro.    A veces las verá etiquetadas como corazones de romana.    La romana combina bien con otros ingredientes crujientes de la ensalada, como los pepinos y las cebollas, así como con frutas y frutos secos.    Es la lechuga tradicional de la ensalada César.    La romana se sirve mejor con aderezos cremosos o con aderezos que tengan algo de riqueza.