Salsa para ensaladas de lechuga

Salsa para ensaladas de lechuga

ingredientes de la ensalada de lechuga

Sin duda, hay montones de aderezos para ensaladas entre los que elegir, incluidos estos 10 que hay que conocer de memoria. Y es bueno cambiar las cosas de vez en cuando. {Aquí tienes una guía muy práctica para combinar el aliño adecuado con diferentes tipos de ensalada, desde la más delicada mezcla de primavera hasta la abundante col rizada}.

Aprendí a preparar una ensalada en un restaurante de cinco estrellas utilizando verduras cosechadas con mucho cariño y terriblemente frescas. Siempre mezclamos las verduras lavadas y secas con aceite primero. Muy ligero, sólo para darles brillo.

El día de junio en que hice mi propio anuncio de cocina en televisión para la cadena ABC de Portland, el chef Joshua McFadden estaba allí con su aclamado nuevo libro Six Seasons. Me quedé en el estudio después de que terminara mi segmento (puedes ver el vídeo aquí) y le vi enseñar al presentador y a los espectadores cómo mezclar una ensalada verde.

Su método es el inverso al que yo he utilizado durante años. Comienza con un aceite de oliva de gran calidad {del tipo que se gasta y se guarda en la alacena sólo para las ensaladas, no para cocinar}, un excelente vinagre afrutado, sal marina y pimienta negra recién molida.

aderezo de mayonesa para la ensalada de lechuga

Sin duda, hay montones de aderezos para ensaladas entre los que elegir, incluidos estos 10 que hay que conocer de memoria. Y es bueno cambiar las cosas de vez en cuando. {Aquí tienes una guía muy práctica para combinar el aliño adecuado con diferentes tipos de ensalada, desde la más delicada mezcla de primavera hasta la abundante col rizada}.

Aprendí a preparar una ensalada en un restaurante de cinco estrellas utilizando verduras cosechadas con mucho cariño y terriblemente frescas. Siempre mezclamos las verduras lavadas y secas con aceite primero. Muy ligero, sólo para darles brillo.

El día de junio en que hice mi propio anuncio de cocina en televisión para la cadena ABC de Portland, el chef Joshua McFadden estaba allí con su aclamado nuevo libro Six Seasons. Me quedé en el estudio después de que terminara mi segmento (puedes ver el vídeo aquí) y le vi enseñar al presentador y a los espectadores cómo mezclar una ensalada verde.

Su método es el inverso al que yo he utilizado durante años. Comienza con un aceite de oliva de gran calidad {del tipo que se gasta y se guarda en la alacena sólo para las ensaladas, no para cocinar}, un excelente vinagre afrutado, sal marina y pimienta negra recién molida.

ensaladas de lechuga para cenar

Lechuga de mantequilla, es decir. Bueno, en realidad, también nos encanta el otro tipo de mantequilla. Pero hoy hablamos de la mejor lechuga para hacer ensaladas y, por tanto, ¡hablamos de la lechuga mantequilla! También conocida como lechuga Bibb, lechuga Boston, lechuga butterhead y lechuga Boston Bibb (¿ya te da vueltas la cabeza?), esta tierna lechuga en forma de copa es nuestra lechuga favorita para ensaladas. Ninguna otra lechuga se adhiere al aliño de la ensalada como la lechuga manteca. Tiene pequeños y encantadores trozos que el aderezo -en este caso, una vinagreta de mostaza de Dijon con chalotas y miel- se adhiere de la manera más perfecta.

La lechuga manteca es una lechuga dulce y de sabor suave que crece en magníficos ramilletes de hojas. Un cogollo de lechuga mantequilla suele tener la forma de una rosa redonda y suelta, y se puede preparar fácilmente con sólo retirar cada hoja ahuecada del centro con la mano. Aunque la mayoría de las lechugas están disponibles durante todo el año, la lechuga manteca está realmente en temporada en la primavera y a principios del verano – es la época del año para mantener los ojos abiertos para la lechuga manteca. Puede ser etiquetada por sus otros nombres -lechuga de Barbados o lechuga de Boston- pero todos son esencialmente lo mismo, y todos serán deliciosos en esta receta de ensalada.

ensalada de lechuga simple

Lechuga de mantequilla, eso es. Bueno, en realidad, también nos encanta el otro tipo de mantequilla. Pero hoy hablamos de la mejor lechuga para hacer ensaladas, ¡y por eso hablamos de la lechuga mantequilla! También conocida como lechuga Bibb, lechuga Boston, lechuga butterhead y lechuga Boston Bibb (¿ya te da vueltas la cabeza?), esta tierna lechuga en forma de copa es nuestra lechuga favorita para ensaladas. Ninguna otra lechuga se adhiere al aliño de la ensalada como la lechuga manteca. Tiene pequeños y encantadores trozos que el aderezo -en este caso, una vinagreta de mostaza de Dijon con chalotas y miel- se adhiere de la manera más perfecta.

La lechuga manteca es una lechuga dulce y de sabor suave que crece en magníficos ramilletes de hojas. Un cogollo de lechuga mantequilla suele tener la forma de una rosa redonda y suelta, y se puede preparar fácilmente con sólo retirar cada hoja ahuecada del centro con la mano. Aunque la mayoría de las lechugas están disponibles durante todo el año, la lechuga manteca está realmente en temporada en la primavera y a principios del verano – es la época del año para mantener los ojos abiertos para la lechuga manteca. Puede ser etiquetada por sus otros nombres -lechuga de Barbados o lechuga de Boston- pero todos son esencialmente lo mismo, y todos serán deliciosos en esta receta de ensalada.