Receta para hacer ensalada rusa

Receta para hacer ensalada rusa

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La ensalada rusa, que es básicamente una ensalada de patatas con verduras y mayonesa, es muy popular en todo el mundo para reuniones familiares y eventos festivos. Es un plato de fiesta muy querido y tradicional que se repite en casi todas partes menos en mi casa: Sólo había visto versiones pastosas y congeladas que nunca desearía comer hasta que probé esta de Vladimir Ocokoljic, servida en su restaurante serbio Kafana de Nueva York. Aunque no es tan exigente como su tía de Belgrado, que solía cortar incluso los guisantes por la mitad, el Sr. Ocokoljic insiste en los dados diminutos (cada ingrediente debe coincidir con el tamaño de un guisante) y rechaza rotundamente cualquier encurtido dulce (sólo encajan los pepinillos o los cornichons), lo que hace que el plato final sea delicado, exquisito y sabroso. Al batir la salmuera de los pepinillos en la mayonesa, se crea una papilla líquida, lo suficientemente suelta como para aderezar la ensalada sin que quede aplastada y pegajosa -Gabrielle Hamilton

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La ensalada rusa es un plato satisfactorio que resulta delicioso para disfrutar como guarnición o tentempié. Es fácil de preparar e incluye ingredientes sanos y saludables como patatas, guisantes y zanahorias, y mayonesa sin huevo. Aquí tienes las instrucciones paso a paso con fotos para preparar mi infalible receta vegana de ensaladilla rusa en menos de 30 minutos.

Conocí y me enamoré de la ensaladilla rusa cuando la hicimos en nuestra escuela de cocina hace décadas. Un bocado y me enganché. La hice un par de veces durante mi adolescencia y a mis padres también les encantaba.

Más adelante, volví a encontrar esta hermosa ensalada en los restaurantes de playa de Goa, situada en la costa suroeste de la India. La región es un lugar popular para los turistas occidentales, y es conocida por su auténtica cocina rusa, ya que muchos turistas rusos visitan Goa durante los inviernos indios.

Esta saludable receta de ensalada rusa, inspirada en la receta de mi escuela de cocina, es increíblemente versátil y se puede personalizar de muchas maneras. Sin embargo, he hecho un par de ajustes sencillos para crear esta receta completamente sin huevo y vegana: He omitido los huevos picados y he utilizado una mayonesa sin huevo apta para veganos.

ingredientes de la ensalada rusa

La ensalada rusa se conoce con varios nombres, como “Ensalada Rusa” o “Ensalada Olivier” o “Ensalada Olivieh”. Se trata de una sencilla ensalada inventada en el siglo XVIII por Lucien Olivier y ampliamente recreada en toda Europa del Este. A lo largo de los siglos, las distintas regiones de Europa del Este han desarrollado sus propias variaciones de esta ensalada, pero todos los ingredientes principales son comunes: patatas, huevos, zanahorias, pepinillos, cebollas, guisantes y un aliño a base de mayonesa.

La Ensalada Rusa fue inventada por Lucien Olivier para un restaurante moscovita llamado Hermitage en la década de 1860. Se hizo muy popular en Rusia y ahora puede encontrarse en cualquier restaurante del país. Se sirve tradicionalmente en cualquier festividad, reunión, fiesta de cumpleaños, etc. Las variaciones locales pueden encontrarse en casi cualquier país de Europa del Este, desde Ucrania y Bulgaria hasta Polonia y Hungría.

En Polonia, esta ensalada se llama “Salatka Jarzynowa” (que se traduce como ensalada de verduras). Aprendí a prepararla en la escuela primaria. Una vez al mes teníamos una clase en la que debíamos traer todos los ingredientes necesarios para hacer una ensalada (ya cocinada) y luego la picábamos y la montábamos. Llevábamos cuchillos al colegio para picar los ingredientes. Hoy en día esto parece una locura, pero supongo que era una época diferente.

con qué acompañar la ensalada rusa

La ensalada de patatas es un plato elaborado con patatas cocidas y otros ingredientes. Generalmente se considera una guarnición, ya que suele acompañar al plato principal. Se cree que la ensalada de patata se originó en Alemania y se extendió por toda Europa, las colonias europeas y, posteriormente, por Asia[1][2] La ensalada de patata estadounidense se originó probablemente a partir de las recetas traídas a EE.UU. por los inmigrantes alemanes y otros europeos durante el siglo XIX[2][1] La ensalada de patata al estilo estadounidense se sirve fría o a temperatura ambiente. Los ingredientes suelen incluir mayonesa o un sustituto de la mayonesa (como el yogur o la nata agria), hierbas y verduras (como la cebolla y el apio)[3] La ensalada de patata al estilo asiático es similar a la americana, pero tiene un sabor más dulce y a huevo.

En Japón existe una variante de la ensalada de patata conocida como “potesara”. Tradicionalmente consiste en un puré de patatas cocidas, pepino, cebolla, zanahoria, huevos cocidos y jamón mezclados con mayonesa Kewpie, vinagre de arroz y mostaza karashi. Se cree que la versión japonesa de la ensalada de patata deriva de la ensalada rusa Olivier, inspirada en la cultura occidental[4] Desde 1633 hasta 1853, las fronteras de Japón estuvieron cerradas a la influencia extranjera bajo la política exterior aislacionista conocida como Sakoku. Tras el Tratado de Kanagawa, se levantó la prohibición y, durante la Restauración Meiji, las costumbres occidentales empezaron a influir en partes de la cultura japonesa, como su cocina[5].

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