Receta ensalada de mariscos mixtos

Receta ensalada de mariscos mixtos

Ensalada italiana de marisco

Rebosante de una combinación de seis tipos de mariscos frescos, esta ensalada, sencillamente condimentada, podría ser la estrella de su cena. Utilice la combinación que desee. Los condimentos son mínimos para permitir que el marisco brille. Para que el pulpo quede tierno, necesita una cocción prolongada en agua apenas hirviendo. Cocine el marisco un día antes y refrigérelo; mézclelo con el resto de los ingredientes un par de horas antes de servirlo.

247 calorías; calorías procedentes de la grasa 27%; grasa 7,3g; grasa saturada 1g; grasa mono 3,6g; grasa poli 1,4g; proteínas 38,8g; hidratos de carbono 5,1g; fibra 0,2g; colesterol 237mg; hierro 3,9mg; sodio 608mg; calcio 108mg.

Todas las recetas de ensalada de marisco

Rebosante de una combinación de seis tipos de mariscos frescos, esta ensalada, sencillamente condimentada, puede ser la estrella de su cena. Utilice la combinación que desee. Los condimentos son mínimos para permitir que el marisco brille. Para que el pulpo quede tierno, necesita una cocción prolongada en agua apenas hirviendo. Cocine el marisco un día antes y refrigérelo; mézclelo con el resto de los ingredientes un par de horas antes de servirlo.

Leer más  Recetas de ensaladas con espinacas crudas

247 calorías; calorías procedentes de la grasa 27%; grasa 7,3g; grasa saturada 1g; grasa mono 3,6g; grasa poli 1,4g; proteínas 38,8g; hidratos de carbono 5,1g; fibra 0,2g; colesterol 237mg; hierro 3,9mg; sodio 608mg; calcio 108mg.

Ensalada griega de marisco

La ensalada de marisco depende de la frescura de los ingredientes y de la elección del marisco. Recuerdo los calamares que se deshacían en la boca, los copos de cangrejo, las gambas saladas y firmes, y una mezcla de almejas y vieiras diminutas tan mantecosas que siempre las reservaba para el último bocado.

El marisco que utilices depende de ti. La langosta sería la mejor opción, por supuesto, pero el cangrejo, las vieiras, las gambas, las langostas, las almejas, los mejillones, los calamares, el pulpo, la sepia… en fin, cualquier cosa que te guste. Lo importante es una mezcla de mariscos, no una proporción o variedad específica.

Saca tu mejor aceite de oliva virgen extra para esta ensalada, y si tienes alguna sal elegante, úsala también aquí. Un poco de sal final crujiente espolvoreada sobre la ensalada justo antes de servirla es un buen toque. También puedes añadir un poco de pimienta negra o roja si quieres darle un toque de color.

Leer más  Ensalada de patata y salmon

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Receta de ensalada de marisco food network

No fue hasta hace muy poco que me llamó la atención la similitud entre el ceviche peruano y la ensalada de marisco italiana. Ceviche peruano: trozos de marisco -algunos crudos, como el pescado, y otros cocidos, como las gambas- marinados en zumo de lima con cilantro y cebolla, junto con el calor de los chiles frescos. Ensalada italiana de marisco: trozos de marisco, todos cocidos y mezclados con un aderezo de zumo de limón con aceite de oliva, perejil y cebolla, junto con un sutil calor de chiles o pimienta negra. Es sorprendente, en realidad, lo mucho que tienen en común. Ahora me siento frente al ordenador, con los dedos en pausa, reflexionando sobre si comparten un vínculo histórico, o si se trata simplemente de un caso de descubrimiento culinario múltiple e independiente.

No importa. Por ahora, tendré que dejar de lado esa pregunta, porque el objetivo que tengo ante mí no es rastrear sus respectivos linajes, sino averiguar cómo hacer la mejor maldita ensalada italiana de marisco que se pueda imaginar. Sin embargo, se lo diré de inmediato: voy a robar una idea del ceviche para conseguirlo.

Leer más  Receta de ensalada alemana

Empecemos por lo que pongo en mi ensalada de marisco, ya que hay muchas opciones. La mía incluye mejillones, gambas, vieiras y calamares. Muchas versiones también llevan pulpo, almejas y caracolas*, pero yo los he dejado fuera, no porque no me gusten, sino para limitar mi selección a opciones fáciles de encontrar (además, añadir mejillones y almejas me parecía redundante).