Receta de salsa de yogur light para ensaladas

Receta de salsa de yogur light para ensaladas

aderezo saludable de yogur griego para ensaladas

Me gusta que mi ensalada de brócoli tenga un bocado ligeramente ablandado en lugar de un crujido duro y crudo, y un aderezo abundante que no sea excesivamente pesado como la mayonesa. El aliño sigue siendo cremoso, pero es un aliño aligerado a base de mayonesa con fantásticos aromas, ¡y hay mucho!

Sin embargo, no puedo negar que me encanta una buena ensalada de brócoli con un aliño cremoso. Así que hoy comparto la mía. Mucho aliño. Muchos complementos para hacer la ensalada interesante. Y brócoli marinado con un bocado crujiente suavizado, en lugar de crudo y duro.

Sé que algunas personas tienen una postura dura de no al brócoli crudo. Yo estoy a favor del brócoli crudo en las ensaladas, siempre que haya tenido tiempo de «marinarse» y ablandarse ligeramente. No me molestan tanto los tallos, de hecho me gusta su frescura. Son los ramilletes. Son un poco secos y desmenuzables cuando están crudos.

Este aliño se hace con una combinación de mayonesa, crema agria o yogur, limón y leche, además de aromatizantes. La nata agria o el yogur actúan como espesantes con un toque de acidez y la leche diluye el aliño, haciéndolo vertible para una mejor cobertura y para que los ramilletes absorban el aliño como una esponja. La cantidad de aromas del aliño compensa el uso de menos mayonesa.

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Elija entre un aderezo de yogur con limón para todo uso, un aderezo para ensalada de patatas sin mayonesa, un aderezo para ensalada César de yogur más saludable, un aderezo ranchero de yogur y un aderezo de mostaza con miel sin aceite.  Presentado en colaboración con Farmers Union Greek-style Yogurt.

Siempre habrá ocasiones que requieran una gran ensalada de patatas clásica o la ensalada de col favorita de todos, en toda su gloria cargada de mayonesa. Pero por estos lares, especialmente con mi grupo de amigos, las opciones de ensalada sin mayonesa son muy solicitadas.

Este es mi aderezo de yogur para todo, el que uso para cualquier ensalada, ya sea una simple ensalada de jardín, una ensalada de pollo cargada, una ensalada de pasta (como la clásica ensalada de macarrones), una ensalada cremosa de brócoli o una ensalada de col. Está hecha con yogur griego, aceite de oliva, ajo y un buen toque de frescura de limón.

Un aderezo de ensalada de patatas fabulosamente cremoso y cargado de sabor, hecho sin mayonesa, ¡es posible! Elaborado con yogur griego, una buena dosis de mostaza de Dijon y mostaza integral, además de un buen toque de hierbas frescas, cualquier ensalada de patatas aliñada con este Aderezo de Yogur para Ensalada de Patatas está estupenda ese mismo día, pero es incluso MEJOR al día siguiente …. Sólo tienes que utilizar esta receta de ensalada de patatas y cambiar el aliño por éste.

aderezo de yogur para ensaladas jamie oliver

El ajo, el limón y la sal convierten el yogur natural en un sencillo y delicioso aliño para ensaladas. Tiene una consistencia agradable y cremosa y un sabor brillante y picante, perfecto para aderezar las ensaladas más fuertes, como la romana. También es ideal para ensaladas de verduras picadas o incluso para servir como una simple salsa para crudités. Es sabroso tal cual, pero este aderezo también es una gran base para crear otros aderezos.

Lo mejor es utilizar yogur de leche entera en esta receta, así como en otras similares. Sí, tiene más grasa, pero también es más fácil encontrar yogur de leche entera sin estabilizadores, espesantes artificiales y otras cosas que no son yogur. Dicho esto, siempre que sea yogur sin azúcar funcionará, pero el yogur sin grasa dará lugar a un aliño más acuoso y menos sabroso.

El aliño se conserva, tapado y refrigerado, durante varios días. Tenga en cuenta que si planea refrigerarlo, es posible que quiera reducir la cantidad de ajo que añada, ya que su sabor se intensificará cuando se asiente.

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Siempre habrá ocasiones que requieran una gran ensalada de patatas clásica o la ensalada de col favorita de todos, en toda su gloria cargada de mayonesa. Pero por estos lares, especialmente con mi grupo de amigos, las opciones de ensalada sin mayonesa son muy solicitadas.

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