Receta de ensalada rusa salvadoreña

Receta de ensalada rusa salvadoreña

ensalada olivier

Ahora que es oficialmente verano -no sólo según el calendario sino también según el tiempo- me apetecen mucho las ensaladas frías de verano.  Últimamente se me ha antojado una ensalada de patatas al estilo latinoamericano que siempre preparaba mi madre y que, irónicamente, se llama Ensalada Rusa.

No sé el origen de la ensalada ni su nombre, he encontrado algunas variaciones en internet pero realmente no importa porque no importa la etimología, esta ensalada es deliciosa. Como es habitual, cada país tiene su propia variación, pero en su mayoría todas llevan uno de mis alimentos favoritos del verano: ¡las REMOLACHAS! ¿Sabes lo que pasa cuando combinas remolacha con patatas? Que se vuelven moradas. Seré la primera en admitir que no es el aspecto más atractivo, pero prometo que vale la pena probarlo. Con la abundancia de remolachas y patatas en esta época del año, vale la pena intentarlo.

Aquí está la ensalada rusa al estilo salvadoreño como la hacía mi mamá.  Es muy parecida a la ensalada de patatas tradicional. Varía con la adición de remolacha que la hace púrpura y en lugar de usar el aderezo regular de mayonesa y vinagre, hago un aderezo de mayonesa, jugo de limón y comino.  ¡Pruébala en tu próxima barbacoa o picnic!

ensalada de patata colombiana

Ahora que es oficialmente verano -no sólo según el calendario sino también según el clima- me apetecen mucho las ensaladas frías de verano.  Últimamente se me ha antojado una ensalada de papas al estilo latinoamericano que siempre hacía mi mamá, irónicamente se llama Ensalada Rusa.

No sé el origen de la ensalada ni su nombre, he encontrado algunas variaciones en internet pero realmente no importa porque no importa la etimología, esta ensalada es deliciosa. Como es habitual, cada país tiene su propia variación, pero en su mayoría todas llevan uno de mis alimentos favoritos del verano: ¡las REMOLACHAS! ¿Sabes lo que pasa cuando combinas remolacha con patatas? Que se vuelven moradas. Seré la primera en admitir que no es el aspecto más atractivo, pero prometo que vale la pena probarlo. Con la abundancia de remolachas y patatas en esta época del año, vale la pena intentarlo.

Aquí está la ensalada rusa al estilo salvadoreño como la hacía mi mamá.  Es muy parecida a la ensalada de patatas tradicional. Varía con la adición de remolacha que la hace púrpura y en lugar de usar el aderezo regular de mayonesa y vinagre, hago un aderezo de mayonesa, jugo de limón y comino.  ¡Pruébala en tu próxima barbacoa o picnic!

receta de ensalada de papas dominicanas con zanahorias

Cuando era niño no me gustaba la palabra ensalada. Cuando preguntaba “¿Qué hay para comer?”, no quería escuchar que la ensalada estaba en el menú. Sin embargo, mi madre solía hacer siempre esta ensalada de remolacha, porque sabía que era la única ensalada que me comería, e incluso pedía repetir. Mi abuela también solía hacer la misma ensalada de remolacha, pero le incluía lechuga, y a mí no me gustaba la adición de lechuga. Me la comería igualmente, pero probablemente no pediría repetirla. Esta ensalada es deliciosa, principalmente porque no es realmente una ensalada. La considero más bien una guarnición, una guarnición cargada de carbohidratos. ¿Y a quién no le gustan los carbohidratos?

Estas pasadas vacaciones mi hermana vino a visitarnos desde Venezuela y le pedí que me ayudara a cocinar algunos de mis platos favoritos para poder escribir en el blog y publicar las recetas. Tan pronto como me dijo que ella siempre hace esta ensalada en su país, supe que tenía que ir a comprar los ingredientes y pedirle que me enseñara a hacerla. Nunca había encontrado una buena receta en Internet y quería saber cómo la hacía mi madre. Así que compramos todos los ingredientes y ella me lo preparó. Era igual que la hacía mi madre, y además era muy fácil.

receta de ensalada rusa peruana

En nuestra aventura de comer alrededor del mundo llegamos a El Salvador. Me encontré con esta bebida y al instante supe que era algo que a mis hijos les encantaría.  Es algo que se toma con el almuerzo y luego se disfruta de la ensalada de frutas como postre. Es perfecto para un día caluroso de verano en el que se disfruta de una barbacoa al aire libre y se sirve esto en lugar de un postre pesado para los niños (y los adultos). Esta es una de esas recetas en las que puedes añadir tus frutas favoritas, así que juega con los sabores, también puedes añadir hierbas como la menta. En la receta original se añade lechuga a la mezcla, yo no me atreví a probarla, así que la dejé fuera, pero incluso el pepino podría funcionar.Yo prefiero mantener el zumo lo más natural posible sin añadir demasiado azúcar adicional. Pero si lo quieres más dulce, simplemente añade más azúcar. Si la fruta es muy dulce, es posible que no quieras añadir nada de azúcar. El dulzor lo controlas tú. Pruébalo ahora que llega el calor.

Leer más  Ensaladas para hacer en casa