Receta de ensalada navideña de manzana y zanahoria

Receta de ensalada navideña de manzana y zanahoria

Ensalada de zanahoria, manzana y pasas con yogur

Aunque admito que mis pensamientos se desvían de vez en cuando hacia las actividades de otoño, no estoy preparada para abandonar el verano. Todavía estamos en agosto, ¡por el amor de Dios! ¡¡Agosto!! De todos modos, este plato me parece realmente veraniego (aunque mi familia está encantada de comerlo todo el año).

Me gusta tanto esta sencilla guarnición que a veces incluso me tomo un plato para comer o merendar. Es fácil de preparar y además es bastante rápido si tienes un procesador de alimentos con un disco para rallar zanahorias, aunque honestamente no está tan mal si no lo tienes. Oye, incluso podrías hacer un músculo rallando en tu rallador de caja durante unos minutos

Una nota tonta y una victoria sin escala: mis brazos siempre se cansaban con mucha facilidad cuando rallaba queso o algo en el rallador de caja y tenía que cambiar de brazo varias veces mientras rallaba (¡o hacer que mi marido lo hiciera!).

Así que esta ensalada de zanahoria y manzana es en realidad una versión corregida de esta ensalada de garbanzos y zanahoria de la revista Every day with Rachael Ray. La original también es deliciosa y saludable (¡y os animo a que la probéis alguna vez!), pero tenía unos cuantos ingredientes (garbanzos, anacardos y pasas) cuyos envases están mejor aprovechados en otra parte, en mi opinión.

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Ensalada de zanahoria y manzana asada

Aunque admito que mis pensamientos se desvían ocasionalmente hacia las actividades otoñales últimamente, no estoy del todo preparada para abandonar el verano. Todavía estamos en agosto, ¡por el amor de Dios! ¡¡Agosto!! De todos modos, este plato me parece realmente veraniego (aunque mi familia está encantada de comerlo todo el año).

Me gusta tanto esta sencilla guarnición que a veces incluso me tomo un plato para comer o merendar. Es fácil de preparar y además es bastante rápido si tienes un procesador de alimentos con un disco para rallar zanahorias, aunque honestamente no está tan mal si no lo tienes. Oye, incluso podrías hacer un músculo rallando en tu rallador de caja durante unos minutos

Una nota tonta y una victoria sin escala: mis brazos siempre se cansaban con mucha facilidad cuando rallaba queso o algo en el rallador de caja y tenía que cambiar de brazo varias veces mientras rallaba (¡o hacer que mi marido lo hiciera!).

Así que esta ensalada de zanahoria y manzana es en realidad una versión corregida de esta ensalada de garbanzos y zanahoria de la revista Every day with Rachael Ray. La original también es deliciosa y saludable (¡y os animo a que la probéis alguna vez!), pero tenía unos cuantos ingredientes (garbanzos, anacardos y pasas) cuyos envases están mejor aprovechados en otra parte, en mi opinión.

Beneficios de la ensalada de zanahoria y manzana

Aunque admito que mis pensamientos se desvían ocasionalmente hacia las actividades de otoño, aún no estoy preparada para abandonar el verano. Todavía estamos en agosto, ¡por el amor de Dios! ¡¡Agosto!! De todos modos, este plato me parece realmente veraniego (aunque mi familia está encantada de comerlo todo el año).

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Me gusta tanto esta sencilla guarnición que a veces incluso me tomo un plato para comer o merendar. Es fácil de preparar y además es bastante rápido si tienes un procesador de alimentos con un disco para rallar zanahorias, aunque honestamente no está tan mal si no lo tienes. Oye, incluso podrías hacer un músculo rallando en tu rallador de caja durante unos minutos

Una nota tonta y una victoria sin escala: mis brazos siempre se cansaban con mucha facilidad cuando rallaba queso o algo en el rallador de caja y tenía que cambiar de brazo varias veces mientras rallaba (¡o hacer que mi marido lo hiciera!).

Así que esta ensalada de zanahoria y manzana es en realidad una versión corregida de esta ensalada de garbanzos y zanahoria de la revista Every day with Rachael Ray. La original también es deliciosa y saludable (¡y os animo a que la probéis alguna vez!), pero tenía unos cuantos ingredientes (garbanzos, anacardos y pasas) cuyos envases están mejor aprovechados en otra parte, en mi opinión.

Ensalada de zanahoria y manzana con vinagreta

Esta ensalada de zanahoria, manzana y nueces es rápida y fácil; ¡mi tipo de ensalada! Mi marido y yo volvimos al bol para rellenarlo y casi nos acabamos toda la tanda entre los dos, pero ¿sabéis qué? ¡Se sentía. bien!

Hay algo en el aceite de girasol que da a cualquier ensalada un toque eslavo. Es ese pequeño ingrediente secreto que hace que las ensaladas tengan un sabor más “auténtico” para mis papilas gustativas ucranianas (después de todo, Ucrania y Rusia son dos de los mayores productores de aceite de girasol).

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Es muy aromático y añade un gran sabor. Si no lo has probado, creo que deberías darle una oportunidad. P.D. Si tienes la opción, es mejor comprar aceite de girasol sin refinar – tiene mejor sabor y es un poco mejor para ti.

1 libra (aproximadamente 5 zanahorias grandes), peladas y cortadas en tiras 2 manzanas (usamos granny smith), peladas, sin corazón y cortadas en tiras 1 taza de nueces, picadas gruesas, ligeramente tostadas 1/2 taza de pasas Zumo de 1 limón mediano (3 cucharadas, divididas) 3 cucharadas de aceite de girasol (3 cucharadas) 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra al gusto