Receta de ensalada murciana

Receta de ensalada murciana

Ensalada rusa

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La ensalada murciana es una ensalada típica, una de las muchas que se preparan tradicionalmente en la ribera del Segura (Murcia). Es una ensalada de invierno con una personalidad especial, aunque se consume durante todo el año. Cada casa tiene sus propias variantes: bacalao en lugar de atún, variando las proporciones de los ingredientes, o machacando más o menos los tomates. En cualquier caso, es importante utilizar tomates y mantequilla de buena calidad y no olvidarse nunca del pan.

4A continuación, se pone el atún en un bol con los productos preparados, después de escurrir el aceite del mismo. Si el atún está en trozos en un tarro, puedes aplastarlos con un tenedor. Añadir las aceitunas a la ensalada, sazonar con sal, verter el aceite de oliva y remover. Servir la ensalada fría con pan fresco aromático.

Wikipedia

Los tomates son sólo una de las muchas cosas por las que la región de Murcia es famosa (junto con los campos de golf, los aeropuertos no utilizados y La Manga). Nuestra huerta proporciona a Europa una excelente variedad de ensaladas, verduras y frutas durante todo el año. Hay muchas recetas españolas con tomates, pero ésta es especial para Murcia: la ensalada murciana.

Cuando tengo un exceso de tomates en la huerta, hago esta receta con tomates frescos, cortados muy pequeños. No me molesto en pelarlos, pero si lo prefieres puedes hacerlo. Esta receta requiere una lata de tomates para ahorrar tiempo y para aquellos que no tienen un suministro abundante de productos frescos.

Una vez preparada se conserva bien en un recipiente hermético en la nevera durante unos días. La receta de Murcia utiliza cebolla tierna, que por aquí es casi dulce al gusto. Una cebolla española o una cebolla normal para cocinar funciona bien, píquela finamente.

El bacalao es el pescado blanco más consumido en España. Tiene propiedades nutricionales beneficiosas y una gran versatilidad en la cocina. El bacalao se compra y se consume fresco, congelado, ahumado o en salazón (secado y luego salado); este último es el más tradicional y extendido. En los supermercados de España se pueden comprar pequeños paquetes de trozos de bacalao listos para añadir a la ensalada. Si no puede conseguir el bacalao, una lata de atún le servirá o pruebe con pescado ahumado troceado.

Ensalada de tomate valenciano

Los tomates son sólo una de las muchas cosas por las que la región de Murcia es famosa (junto con los campos de golf, los aeropuertos no utilizados y La Manga). Nuestra huerta proporciona a Europa una excelente variedad de ensaladas, verduras y frutas durante todo el año. Hay muchas recetas españolas con tomates, pero ésta es especial para Murcia: la ensalada murciana.

Cuando tengo un exceso de tomates en la huerta, hago esta receta con tomates frescos, cortados muy pequeños. No me molesto en pelarlos, pero si lo prefieres puedes hacerlo. Esta receta requiere una lata de tomates para ahorrar tiempo y para aquellos que no tienen un suministro abundante de productos frescos.

Una vez preparada se conserva bien en un recipiente hermético en la nevera durante unos días. La receta de Murcia utiliza cebolla tierna, que por aquí es casi dulce al gusto. Una cebolla española o una cebolla normal para cocinar funciona bien, píquela finamente.

El bacalao es el pescado blanco más consumido en España. Tiene propiedades nutricionales beneficiosas y una gran versatilidad en la cocina. El bacalao se compra y se consume fresco, congelado, ahumado o en salazón (secado y luego salado); este último es el más tradicional y extendido. En los supermercados de España se pueden comprar pequeños paquetes de trozos de bacalao listos para añadir a la ensalada. Si no puede conseguir el bacalao, una lata de atún le servirá o pruebe con pescado ahumado troceado.

Ensalada olivier

Picar el tomate y ponerlo con la cebolla o cebollino (preferiblemente este último), y la sal en un bol grande o ensaladera. Poner el atún y las aceitunas (aceitunas negras de cuquillo) y a continuación añadir el aceite, removiendo de abajo a arriba sin batir hasta que el aceite quede ligeramente por encima. finalmente poner el huevo cocido. Hay que tener cuidado: si el aceite se queda corto, o si se excede en la cantidad, el mojado no sale en su punto. en algunos casos, al gusto de cada comensal, se puede añadir un diente de ajo muy picado. Esta ensalada debe hacerse varias horas antes de degustarla, para que todos los ingredientes mezclen sus sabores.