Receta de ensalada de surimi

Receta de ensalada de surimi

Palito de cangrejo

La imitación de la carne de cangrejo se hace con una pasta de marisco llamada «surimi» y se mezcla con porciones de carne de cangrejo real. El surimi forma parte de la cocina asiática desde hace más de 900 años y ahora se disfruta en cocinas de todo el mundo. Debido a la asociación negativa con la palabra «imitación», la gente suele pensar que el surimi es un producto cárnico falso lleno de productos químicos y conservantes. Sin embargo, el surimi Louis Kemp se elabora con carne entera de abadejo salvaje de Alaska, recién recolectada en las costas de Alaska, y sin apenas conservantes.

El surimi de marisco, incluyendo la imitación de cangrejo y la imitación de langosta, debe conservarse en el frigorífico a una temperatura de entre 32°F y 38°F. Si se deja accidentalmente el producto a temperatura ambiente durante más de 2 horas, debe desecharse.

El marisco de surimi está totalmente cocido y listo para comer directamente desde el envase. Como ya están cocidos, los productos como la imitación de cangrejo y la imitación de langosta sólo tienen que calentarse cuando se añaden a platos como salteados, sopas y guisos. No se recomienda recalentar en el microondas porque puede producir cambios de textura no deseados.

La ensalada de surimi es vegetariana

Imprimir receta Saltar a la recetaReceta de ensalada de cangrejo de imitación: una combinación crujiente, cremosa y sabrosa de palitos de carne de cangrejo de imitación, pepinillos, maíz y un ligero aderezo de mayonesa y yogur con ajo. Se puede untar en tostadas, panecillos o simplemente servir como aperitivo.

Sí, esta ensalada lleva marisco. La imitación de cangrejo se hace con surimi, que es carne de pescado picada, a menudo abadejo. Se ha deshuesado y lavado, y luego se combina con otros ingredientes (almidones, se calienta y se forma en cortes similares a los del cangrejo.

En lugar de apio, he utilizado pepinillos. El aderezo no es dulce, pero hay dulzura en la ensalada que proviene del maíz dulce enlatado. Algunas personas añaden huevos duros picados en la ensalada, pero yo prefiero omitirlos. Los huevos sobrepasan el sabor del cangrejo y en mi receta, los sabores y texturas están bien equilibrados.

La imitación de carne de cangrejo se produjo y patentó por primera vez en Japón en 1974 y se llamó Kanikama. Era un tipo de carne «en escamas». Unos años más tarde, se introdujo a nivel internacional. Se puede encontrar en diferentes formas: Krab Sticks, Ocean Sticks, Sea Legs e Imitation Crab Sticks. Actualmente estoy en Europa y los que conseguí aquí se llamaban «Surimi Sticks».

Recetas de ensalada de cangrejo de verano

Imprimir receta Saltar a la recetaReceta de ensalada de cangrejo de imitación: una combinación crujiente, cremosa y sabrosa de palitos de carne de cangrejo de imitación, pepinillos, maíz y un aderezo ligero de mayonesa y yogur con ajo. Se puede untar en tostadas, panecillos o simplemente servir como aperitivo.

Sí, esta ensalada lleva marisco. La imitación de cangrejo se hace con surimi, que es carne de pescado picada, a menudo abadejo. Se ha deshuesado y lavado, y luego se combina con otros ingredientes (almidones, se calienta y se forma en cortes similares a los del cangrejo.

En lugar de apio, he utilizado pepinillos. El aderezo no es dulce, pero hay dulzura en la ensalada que proviene del maíz dulce enlatado. Algunas personas añaden huevos duros picados en la ensalada, pero yo prefiero omitirlos. Los huevos sobrepasan el sabor del cangrejo y en mi receta, los sabores y texturas están bien equilibrados.

La imitación de carne de cangrejo se produjo y patentó por primera vez en Japón en 1974 y se llamó Kanikama. Era un tipo de carne «en escamas». Unos años más tarde, se introdujo a nivel internacional. Se puede encontrar en diferentes formas: Krab Sticks, Ocean Sticks, Sea Legs e Imitation Crab Sticks. Actualmente estoy en Europa y los que conseguí aquí se llamaban «Surimi Sticks».

Huevo

La ensalada Kani es una ensalada de estilo japonés hecha con cangrejo e ingredientes cortados en juliana con un aderezo cremoso de mayonesa picante. Es muy popular en los restaurantes japoneses de Estados Unidos. Aquí he preparado mi versión de la ensalada Kani, que es muy fácil de hacer y resulta muy refrescante. Sólo se necesitan 3 ingredientes: pepino, imitación de cangrejo y mango, además del aliño.

Para describir el sabor, me recuerda a un rollo de sushi californiano con sabores e ingredientes similares, pero sin el arroz. Esto hace que también sea una comida baja en carbohidratos.

¿Tiene la ensalada Kani carbohidratos? La ensalada Kani es baja en carbohidratos, ya que no se utilizan carbohidratos con almidón, excepto el pan rallado panko que se añade como guarnición ¿Es la ensalada Kani carne de cangrejo real?    La imitación de cangrejo se elabora con surimi, que es la carne de pescado deshuesada, lavada para eliminar la grasa y los trozos no deseados, y luego picada hasta formar una pasta.    Aunque la imitación de cangrejo está hecha de marisco, generalmente no contiene cangrejo, salvo una pequeña cantidad de extracto de cangrejo que a veces se añade para darle sabor. Fuente ¿Es saludable la ensalada kani? Sí, pero se puede hacer más saludable reduciendo la cantidad de mayonesa utilizada o utilizando mayonesa con menos grasa.