Receta de ensalada de lentejas arguiñano

Receta de ensalada de lentejas arguiñano

ensalada de lentejas y granada

Unas especias cálidas combinadas con una mezcla de lentejas y granos perfectamente masticables, zanahorias dulces y con jengibre y un aderezo cremoso por encima: nos parece el paraíso de la comida. Y a pesar de los múltiples componentes de esta receta, se prepara rápidamente, y la preparación no incluye muchas cosas avanzadas. Una receta para la semana sin duda, pero también lo suficientemente interesante como para calificar como una cena de sábado por la noche o tal vez como algo para cocinar a alguien que «no le gusta la comida vegetariana». Siempre nos hace gracia ese comentario. ¿Quieres decir que no te gustan las patatas? ¿O la pasta?

Y si lo que quieres es convencer a alguien de que la comida basada en plantas es guay, es mejor que te quedes con el término «vegetariano». Dios, si añades «vegano», ¡estás en un gran problema! Que este plato es 100% vegetal puede seguir siendo tu propio secreto.

3 dl de grano de tu elección (por ejemplo, trigo perlado, farro o arroz integral)4 dl de lentejas verdes (320 g)2 cucharadas de aceite de canola1 1/2 cucharada de comino molido1 cucharadita de pimentón ahumado2 cucharaditas de cilantro molido1 cucharadita de canela1/4 cucharadita de pimienta de cayena1 1/2 dl de pasas100 g de espinacas frescasSal y pimienta negra

receta de ensalada mediterránea de lentejas

Me encantan las ensaladas de lentejas. Son sustanciosas, saludables y (lo más importante) resistentes, aguantan bien durante días en la nevera. Hago una gran tanda de algún tipo de ensalada de lentejas al menos cada dos semanas y la meto en el bol para merendar y almorzar casi todos los días. La versión de David Lebovitz del clásico francés en su nuevo libro de cocina, My Paris Kitchen, es una gran ensalada para añadir a mi repertorio. Elaborada con robustas lentejas du Puy y una sencilla vinagreta de Dijon, la ensalada no se aleja mucho de los sabores esperados. Pero cada bocado canta en perfecta armonía con el siguiente, haciendo de este plato una plantilla perfecta para la experimentación.

Sugerencia de ajustes: Aunque Lebovitz utiliza perejil, nueces y queso de cabra, usted podría mezclar y combinar diferentes hierbas, frutos secos y queso a su gusto. Por ejemplo, la albahaca, los piñones y el parmesano darían a la ensalada una identidad totalmente diferente.

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receta de ensalada de lentejas ottolenghi

Me encantan las ensaladas de lentejas. Son sustanciosas, sanas y (lo más importante) resistentes, aguantan bien durante días en la nevera. Hago una gran tanda de algún tipo de ensalada de lentejas al menos cada dos semanas y la meto en el bol para merendar y almorzar casi todos los días. La versión de David Lebovitz del clásico francés en su nuevo libro de cocina, My Paris Kitchen, es una gran ensalada para añadir a mi repertorio. Elaborada con robustas lentejas du Puy y una sencilla vinagreta de Dijon, la ensalada no se aleja mucho de los sabores esperados. Pero cada bocado canta en perfecta armonía con el siguiente, haciendo de este plato una plantilla perfecta para la experimentación.

Sugerencia de ajustes: Aunque Lebovitz utiliza perejil, nueces y queso de cabra, usted podría mezclar y combinar diferentes hierbas, frutos secos y queso a su gusto. Por ejemplo, la albahaca, los piñones y el parmesano darían a la ensalada una identidad totalmente diferente.

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ensalada libanesa de lentejas

Mm, algunas especias cálidas combinadas con una mezcla de lentejas y granos perfectamente masticables, zanahorias dulces y con jengibre y un aderezo cremoso por encima – suena como el cielo de la comida para nosotros. Y a pesar de los múltiples componentes de esta receta, se prepara rápidamente, y la preparación no incluye muchas cosas avanzadas. Una receta para la semana sin duda, pero también lo suficientemente interesante como para calificar como una cena de sábado por la noche o tal vez como algo para cocinar a alguien que «no le gusta la comida vegetariana». Siempre nos hace gracia ese comentario. ¿Quieres decir que no te gustan las patatas? ¿O la pasta?

Y si lo que quieres es convencer a alguien de que la comida basada en plantas es guay, es mejor que te quedes con el término «vegetariano». Dios, si añades «vegano», ¡estás en un gran problema! Que este plato es 100% vegetal puede seguir siendo tu propio secreto.

3 dl de grano de tu elección (por ejemplo, trigo perlado, farro o arroz integral)4 dl de lentejas verdes (320 g)2 cucharadas de aceite de canola1 1/2 cucharada de comino molido1 cucharadita de pimentón ahumado2 cucharaditas de cilantro molido1 cucharadita de canela1/4 cucharadita de pimienta de cayena1 1/2 dl de pasas100 g de espinacas frescasSal y pimienta negra