Ensaladas colombianas para fiestas

Ensaladas colombianas para fiestas

Ensalada de frutas colombiana

1905 es el año en que se fundó el Restaurante Columbia en la sección de Ybor City de Tampa, Florida. En este legendario restaurante, esta maravillosa ensalada se sirve en su mesa. No se olvide de tener un poco de pan cubano caliente y mantequilla de crema dulce para servir junto con esta deliciosa ensalada.

Una ensalada de patatas sabrosa, picante, colorida y BAJA EN GRASAS que inventé después de comer una similar en un restaurante operado por hermanos de Columbia. Es un gran cambio de la misma aburrida ensalada de patatas a base de mayonesa. ¡PRUÉBALA!

La comida colombiana no suele ser picante por sí misma. En su lugar, se sirve en la mesa una salsa picante llamada ají -también la palabra colombiana para los chiles-. Hay tantos tipos de ají como regiones hay en Colombia, pero esta versión, con mucho cilantro y cebolla, es una buena salsa para todo uso que va especialmente bien con los alimentos fritos. Muchas recetas de ají incluyen algo de vinagre blanco o zumo de lima. Yo prefiero usar agua para diluir el mío, y sirvo trozos de lima al lado para que los comensales los añadan a su gusto. En esta receta se utiliza media cebolla y medio tomate; la otra mitad se utiliza para las empanadas.

Leer más  Tipos de ensaladas de verduras peruanas

Mis recetas colombianas

Al crecer, éramos el tipo de casa que se sentaba a desayunar, almorzar y cenar en familia y sin televisión. La comida para llevar o las salidas a restaurantes eran un lujo poco frecuente. Mi madre cocinaba tres comidas completas todos los días. Siempre empezábamos el día con un buen desayuno a base de arepa, queso, huevos o chorizo, y a veces comíamos calentado (un desayuno tradicional colombiano hecho con restos de arroz y frijoles).

Esta es la ensalada que comía casi todos los días mientras crecía en Colombia y es mi ensalada favorita ahora. Me encanta porque es muy fácil de hacer, fresca y saludable. Además, puedes usar más o menos de cualquier ingrediente según tus preferencias.

Más Recetas de EnsaladasEnsalada De Repollo Con TomateEnsalada De Pasta Con Camarones, Aguacate Y EspárragosEnsalada De Frijoles Negros Y BlancosEnsalada De Salmón Y AguacateEnsalada De Taco De Longaniza

Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Aperitivos colombianos

Lo he dicho antes y lo vuelvo a decir en esta entrada del blog, la mayoría de los colombianos no comen ensaladas ni verduras que no sean patatas o yuca, a no ser que se utilicen para hacer algún tipo de condimento como el hogao. Por eso es tan raro comer ensaladas como una comida completa, y si se sirven con una comida son muy simples, como la receta que vamos a hacer hoy. Se hace con col verde, tomate, zanahorias, cilantro y, a veces, cebolla.

Leer más  Vinagreta para ensalada de lechuga

Esta ensalada se suele servir junto al arroz y muy cerca de un aguacate, por eso siempre digo que seguramente es para no sentirnos culpables de no comer sano. Mi tía abuela la hacía aún más sencilla utilizando sólo col y zanahorias, pero el aliño era prácticamente el mismo, hecho con vinagre y zumo de lima. Por eso no lo soportaba cuando era niña y me negaba a comerlo. Sin embargo, ahora me encanta como adulto y es principalmente porque me recuerda mucho a la comida colombiana en cuanto la pruebo.

Si eres colombiano, vas a recordar todas las comidas colombianas que se sirven junto con esta ensalada. No hay un solo sancocho, guiso o bandeja paisa que se sirva sin la presencia de esta sencilla ensalada, aunque se quede sola, triste y deprimida, servida en la mesa sin que nadie la toque.

Ensalada de papa colombiana

Al crecer, éramos el tipo de casa que se sentaba a desayunar, almorzar y cenar en familia y sin televisión. La comida para llevar o las salidas a restaurantes eran un lujo poco frecuente. Mi madre cocinaba tres comidas completas todos los días. Siempre empezábamos el día con un buen desayuno a base de arepa, queso, huevos o chorizo, y a veces comíamos calentado (un desayuno tradicional colombiano hecho con restos de arroz y frijoles).

Leer más  Ensalada de pulpo con lechuga

Esta es la ensalada que comía casi todos los días mientras crecía en Colombia y es mi ensalada favorita ahora. Me encanta porque es muy fácil de hacer, fresca y saludable. Además, puedes usar más o menos de cualquier ingrediente según tus preferencias.

Más Recetas de EnsaladasEnsalada De Repollo Con TomateEnsalada De Pasta Con Camarones, Aguacate Y EspárragosEnsalada De Frijoles Negros Y BlancosEnsalada De Salmón Y AguacateEnsalada De Taco De Longaniza

Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.