Ensalada rusa peruana receta

Ensalada rusa peruana receta

Ensalada peruana

La Ensalada Rusa es un plato peruano que mi familia siempre prepara para fiestas como Acción de Gracias y Navidad. Esta ensalada de color fucsia se compone de joyas finamente cortadas: patatas, judías verdes, huevos duros, zanahorias y apio; pero la joya principal es la remolacha.

Terrosa y ligeramente dulce, la remolacha da vida (y mucho color) a esta ensalada. Componer todas las partes juntas en un bol es nada menos que delicioso, viendo cómo la mancha púrpura pasa de ser un susurro a un grito, sangrando el dominio.

La Ensalada Rusa es bastante sencilla de hacer, pero puede llevar algo de tiempo preparar las verduras. Puedes ponerte manos a la obra y hacerlas todas de una sola vez o llevar la carga a lo largo de un par de días, que es lo que yo hice. Cualquiera de las dos formas dará lugar a una ensalada con un sabor maravilloso que hará las delicias de los ojos y del hambre.

Ensalada rusa peruana gaston

Como sabes, la Ensalada Rusa Peruana, es definitivamente uno de los platos más consumidos y populares en el Perú y es por eso que se gana su popularidad. ¿Ahora estás listo para aprender a prepararla? Vamos a ver esta increíble receta, pero antes te muestro un poco de historia sobre esta ensalada rusa.

Leer más  Receta para preparar ensalada de papa

Aunque no lo creas, la ensalada rusa es un plato que se consume en varias partes del mundo pero como su nombre lo dice proviene de Rusia. La historia cuenta que en 1860 el chef Lucien Oliver del restaurante Hermitage ubicado en Moscú.

Si pensamos en ensaladas, tenemos que pensar en la deliciosa ensalada rusa peruana que siempre pasa por nuestra mente. Este plato tiene un nombre peculiar y un sabor indescriptible ya que se puede acompañar con infinitas posibilidades como pollo frito, pescado frito, mayonesa, ají y entre otros.

La remolacha o betabel es una verdura alta en calorías y rica en sodio porque es una buena fuente de ácido fólico. Es muy recomendable para mujeres en edad reproductiva y embarazadas, la fibra que contiene favorecerá nuestra digestión.

Receta de ensalada rusa

La primera vez que comí esto fue en Perú, cuando almorzamos en casa de mi suegra. Era fresca, ligera y deliciosa. Rápidamente me di cuenta de que está compuesta principalmente por tubérculos y que sería perfecta para hacerla en casa, especialmente durante el invierno.

Leer más  Ensalada de camarones receta facil

Así que decidí ponerme al lado de la cocinera la próxima vez que la preparara y acribillarla a preguntas, haciendo lo posible por hablar y entender el español y refrescar mi cerebro para traducirlo. Las medidas son prácticamente inexistentes en muchas de las recetas que se cocinan en casa. Esta no fue una excepción. Juntando todo lo que recuerdo durante esa sesión de cocina, esta es la receta que se me ocurrió.

Ensalada de remolacha peruana

Permítanme comenzar diciéndoles que esta no es una receta de mi abuela. Le puse ese nombre porque la encontré en uno de los libros de cocina de mi mamá, llamado “La Cocina de la Abuela”. A lo largo de los años, he probado varias recetas de ese libro, y siempre me han gustado, así que cuando estaba preparando mi lista de la compra para el mercado de productos ecológicos del sábado, busqué en él la inspiración.

En la página 35, encontré una fácil Ensalada Rusa, que es una guarnición o aperitivo clásico en muchas cocinas peruanas. Sin embargo, no me apetecía algo tan sencillo (patatas, zanahorias y guisantes), ya que últimamente estoy intentando comer un arco iris en cada comida.

Leer más  Ensalada de lentejas con atun

Estaba a punto de pasar la página, cuando una nota sobre la receta me llamó la atención. Contenía una minirreceta de una antigua (quizás la original) preparación de ensalada rusa, popular en Lima a principios del siglo XX. Ésta contenía no sólo las 3 verduras ya mencionadas, sino también espárragos, coliflor, judías verdes, judías frescas, remolacha y maíz. ¡Bingo! Los ingredientes bajaron en la lista, y este es el resultado.