Ensalada de wakame y pepino

Ensalada de wakame y pepino

Ensalada de wakame y pepino en línea

ensalada asiática de pepino

Esta ensalada de pepino wakame es mi versión de la ensalada japonesa sunomono sin azúcar refinada. El wakame es un alga rica en vitaminas, minerales y ayuda a equilibrar las hormonas entre muchos beneficios para la salud. La ensalada de pepino y wakame es una refrescante ensalada de verano para incorporar más verduras marinas a nuestra dieta.

Me encanta la refrescante y ácida ensalada de sunomono dulce. Es un plato que pido regularmente en los restaurantes japoneses. “Sunomono” sólo significa “hecho con vinagre”, pero no refleja los ingredientes de la ensalada. A menudo vemos pepino, marisco, daikon, algas y otras verduras en las ensaladas sunomono.

La mayoría de los norteamericanos no comemos suficientes verduras de mar. A mí me gusta hacer mi ensalada sunomono con algas wakame, porque la ensalada de pepino wakame es un plato con el que puedo conseguir que mis hijos consuman algas fácilmente.

El wakame, al igual que otras algas marinas, tiene un montón de beneficios para la salud, desde la prevención del cáncer hasta el control del peso y del azúcar en sangre, pasando por el equilibrio hormonal y la prevención de enfermedades de la tiroides. Las algas marinas contienen una amplia y elevada cantidad de minerales procedentes del océano, como calcio, yodo, manganeso, hierro, etc., así como antioxidantes y compuestos únicos. Esto hace que las algas marinas sean realmente destacadas e insustituibles por las verduras cultivadas en el suelo.

ensalada de pepino al miriñaque

¿Necesita inspiración para el pepino? ¡Pruebe la ensalada japonesa de pepino (Sunomono) de 4 maneras! Esta ensalada de pepino agridulce, marinada con vinagre, azúcar, sal y salsa de soja, es un acompañamiento perfecto. Es ligera, sana e increíblemente refrescante.

Cuando los pepinos están en su punto álgido en los jardines y mercados, a menudo encontramos algunos que se quedan en la encimera de la cocina. Si hoy necesitas un poco de inspiración con los pepinos, espero que pruebes esta refrescante ensalada japonesa de pepinos llamada Sunomono (酢の物). Es uno de los aperitivos más populares en las mesas de Japón, y es sencillo y muy fácil de preparar en poco tiempo.

Sunomono se refiere a los platos a base de vinagre, y suelen servirse como guarnición de la comida principal. “Su (酢)” significa vinagre en japonés.  Estas ligeras y refrescantes ensaladas de vinagre son un buen comienzo para cualquier comida, ya que la acidez del vinagre ayuda a abrir el apetito.

Cuando mencionamos “Sunomono (酢の物)”, suele referirse a la ensalada de pepino japonesa. Cuando llega el calor del verano y nuestro cuerpo gravita naturalmente hacia los alimentos “refrescantes”, esta ensalada de pepino es un maravilloso acompañamiento de temporada, especialmente para el pescado o la carne a la parrilla.    Además de ser tan fácil de preparar, la ensalada es ácida y crujiente y sus beneficios para la salud son razones suficientes para disfrutarla semanalmente.

ensalada japonesa de pepino

El sunomono suele ser una ensalada ligera y avinagrada hecha con pepinos. Este es un sunomono hecho con wakame, o algas marinas, y pepino. Se sirve como parte de las comidas japonesas y es especialmente buena con el marisco. La combinación de pepino y wakame es uno de los tipos de sunomono más populares.  Usted también puede preparar este sencillo y sabroso plato en casa.

El vinagre elegido es el de arroz. Fermentado a partir del arroz, el vinagre de arroz desempeña un papel esencial en las cocinas japonesa, china, coreana y vietnamita. Menos ácido que la mayoría de los vinagres occidentales, el vinagre de arroz tiene un sabor suave y ligeramente dulce. El vinagre de arroz condimentado suele denominarse “vinagre de sushi”, ya que incluye azúcar y sal, los tres ingredientes que se utilizan para aromatizar el arroz del sushi.

La cocina japonesa lleva siglos apostando por los vegetales marinos comestibles, en especial las algas ricas en nutrientes, porque contienen la mayor variedad de minerales que cualquier otro grupo de vegetales. Con su sabor sutilmente dulce y su textura sedosa, el wakame es uno de los favoritos. Se suele incorporar a sopas, como la sopa Miso, y a ensaladas, como esta receta de sunomono. El wakame suele venir seco y es necesario rehidratarlo antes de utilizarlo. El wakame seco puede comprarse “listo para usar” o en trozos más grandes que necesitan ser recortados.

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