Ensalada de remolacha y manzana

Ensalada de remolacha y manzana

ensalada sueca de remolacha y manzana

Creo que es bastante universal que cuando el invierno finalmente se descongela, tu cuerpo instintivamente anhela platos ligeros y coloridos que rezuman bondad y vitaminas. Siendo vegano, siempre comes mucha verdura, pero la idea de una ensalada fría en pleno invierno sigue siendo un poco escalofriante. Como estos últimos días han sido bastante soleados y cálidos (¡aunque todavía no hace un calor sofocante!), es hora de que las ensaladas y los platos fríos de mezze vuelvan a comer.La ensalada de hoy se basa en una combinación probada de remolacha dulce y manzana agridulce, pero el plato resultante no es en absoluto aburrido. Tiene un toque cálido de comino y el ajo y las nueces añaden otra dimensión crujiente. Está inspirada en una ensalada de remolacha similar que comí en casa de mi amiga en verano y que me conquistó al instante. Mi amigo me dice que la combinación básica de remolacha, manzanas y perejil procede de Israel, así que no es de extrañar que vaya tan bien con el humus y el falafel, dos de mis cosas favoritas. La adición de nabos suecos (¡perdón por Israel!) a esta ensalada no es obligatoria, pero me parece que añaden otra sutil dimensión de sabor. Si tiene problemas para encontrarlos, puede prescindir de ellos o intentar cambiarlos por rábanos globo más picantes (no se complique con ellos), que deberían estar presentes en esta época del año.

ensalada de remolacha, manzana y cebolla

Creo que es bastante universal que cuando el invierno finalmente se descongela, tu cuerpo instintivamente anhela platos ligeros y coloridos que rezuman bondad y vitaminas. Siendo vegano, siempre comes mucha verdura, pero la idea de una ensalada fría en pleno invierno sigue siendo un poco escalofriante. Como estos últimos días han sido bastante soleados y cálidos (¡aunque todavía no hace un calor sofocante!), es hora de que las ensaladas y los platos fríos de mezze vuelvan a comer.La ensalada de hoy se basa en una combinación probada de remolacha dulce y manzana agridulce, pero el plato resultante no es en absoluto aburrido. Tiene un toque cálido de comino y el ajo y las nueces añaden otra dimensión crujiente. Está inspirada en una ensalada de remolacha similar que comí en casa de mi amiga en verano y que me conquistó al instante. Mi amigo me dice que la combinación básica de remolacha, manzanas y perejil procede de Israel, así que no es de extrañar que vaya tan bien con el humus y el falafel, dos de mis cosas favoritas. La adición de nabos suecos (¡perdón por Israel!) a esta ensalada no es obligatoria, pero me parece que añaden otra sutil dimensión de sabor. Si tiene problemas para encontrarlos, puede prescindir de ellos o intentar cambiarlos por rábanos globo más picantes (no se complique con ellos), que deberían estar presentes en esta época del año.

remolacha asada y manzanas

Luego, a veces, hago una ensalada más sustanciosa para el almuerzo, como una ensalada de pollo vietnamita o una ensalada de arroz salvaje prácticamente en cualquier momento que me parezca oportuno. Es decir, cuando se me antoja algo más sano o tengo restos de pollo.

Es perfecta como guarnición -piensa en bistec, pollo asado, salmón y más- y también es estupenda como aperitivo o incluso como almuerzo. Ya estoy pensando en más cosas con las que acompañarla, como por ejemplo unos boniatos hasselback.

Al tratarse de una ensalada relativamente sencilla, también hay que asegurarse de utilizar buenos ingredientes, ya que no hay espacio real para esconderse. Esto es especialmente cierto en el caso de las manzanas: elige algo con un buen sabor, crujiente y con un buen equilibrio dulce-agrio.

NutriciónCalorías: 304kcal | Carbohidratos: 28g | Proteínas: 3g | Grasas: 21g | Grasas saturadas: 2g | Sodio: 69mg | Potasio: 535mg | Fibra: 5g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 950IU | Vitamina C: 13.7mg | Calcio: 75mg | Hierro: 1.7mg

Descargo de responsabilidad: Gracias a los patrocinadores de la AppleWeek: Swiss Diamond, Nordic Ware, Envy Apples, Imperial Sugar, The Spice House, Rodelle Vanilla, Flahavan’s Irish Oats y Nairn’s por proporcionar los premios de forma gratuita. Estas empresas también proporcionaron a los blogueros muestras y productos para utilizar en las recetas de la AppleWeek. Todas las opiniones son mías.

receta de remolachas y manzanas

Luego, a veces, hago una ensalada más sustanciosa para el almuerzo, como una ensalada de pollo vietnamita o una ensalada de arroz salvaje prácticamente en cualquier momento que me parezca adecuado. Es decir, cuando se me antoja algo más sano o tengo restos de pollo.

Es perfecta como guarnición -piensa en bistec, pollo asado, salmón y más- y también es estupenda como aperitivo o incluso como almuerzo. Ya estoy pensando en más cosas con las que acompañarla, como por ejemplo unos boniatos hasselback.

Al tratarse de una ensalada relativamente sencilla, también hay que asegurarse de utilizar buenos ingredientes, ya que no hay espacio real para esconderse. Esto es especialmente cierto en el caso de las manzanas: elige algo con un buen sabor, crujiente y con un buen equilibrio dulce-agrio.

NutriciónCalorías: 304kcal | Carbohidratos: 28g | Proteínas: 3g | Grasas: 21g | Grasas saturadas: 2g | Sodio: 69mg | Potasio: 535mg | Fibra: 5g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 950IU | Vitamina C: 13.7mg | Calcio: 75mg | Hierro: 1.7mg

Descargo de responsabilidad: Gracias a los patrocinadores de la AppleWeek: Swiss Diamond, Nordic Ware, Envy Apples, Imperial Sugar, The Spice House, Rodelle Vanilla, Flahavan’s Irish Oats y Nairn’s por proporcionar los premios de forma gratuita. Estas empresas también proporcionaron a los blogueros muestras y productos para utilizar en las recetas de la AppleWeek. Todas las opiniones son mías.

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