Ensalada de piña y langostinos

Ensalada de piña y langostinos

Ensalada tropical de camarones

Ensalada de camarones con mango y piña – Con frutas tropicales, aguacate, cebolla roja, zumo de lima, cilantro y jugosos camarones, esta sencilla receta de 15 minutos se convertirá en un nuevo FAVORITO. ¡¡Sana y ligera, con un surtido de sabores maravillosos en cada bocado!!

Esta es una receta perfecta para el clima cálido cuando hace demasiado calor para cocinar mucho. Es dulce por la fruta, pero sabrosa, con un poco de calor por el chile serrano opcional, junto con la acidez del jugo de limón.

Esta ensalada tiene una cantidad decente de cortar en cubos y picar, pero va bastante rápido, especialmente si tienes otro par de manos ayudándote. Pon algo de música playera y prepara un margarita mientras lo haces.

Si utilizas fruta congelada, tienes que asegurarte de descongelarla y escurrir todo el exceso de líquido y jugos que suelta y desecharla. No la añadas a la ensalada o quedará aguada y demasiado jugosa.

Consejos de sabor – No tengas miedo de añadir más sal y pimienta si tiene un sabor plano, o un chorrito más de zumo de lima. A nosotros nos encanta el comino y le añadí 2 cucharaditas, pero para algunas personas puede ser demasiado. Si quieres más picante, añade una pizca de cayena o más serrano. La cebolla roja y/o el cilantro también pueden realzar el sabor.

Camarones con mango y piña

Estaba buscando algo ligero, saludable y refrescante después de la bomba de tripas de anoche en los playoffs de la NFL. Esto era exactamente lo que buscaba y lo que pensé que necesitábamos, pero debo decir que nunca esperé disfrutarlo tanto como lo hice. A decir verdad, si la salud y el peso no fueran problemas, preferiría las bombas de tripa; no soy un gran fan de lo “frío y crujiente” como norma, ni me atrae la idea de la fruta en mi ensalada, especialmente con la carne. Pero estaba dispuesta a intentarlo, por el bien de nuestro cuerpo. Y sorpresa. Nos ha gustado. ¡Qué conjunto de ingredientes tan perfectamente compatibles! No sólo fue esta luz saludable y refrescante que era delicioso algo que yo esperaba de un restaurante de lujo aquí en el suroeste de Florida. No hice ningún cambio, excepto usar romana y añadir un poco de pepino que encajaba bien con esta ensalada. Estuve tentada a omitir la albahaca y me alegro de no haberlo hecho – fue sorprendentemente buena con la piña y los camarones. En cuanto a la combinación de frutas y salsas, al menos dada esta ensalada de todos modos soy un converso.

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Ensalada de pasta con gambas y piña

A los visitantes de climas fríos les encanta escapar de las condiciones invernales, y en Florida los recibimos con los brazos abiertos. Es cierto que las carreteras están un poco congestionadas, nuestras playas están repletas y conseguir reservas en los restaurantes es un reto, a menos que estés dispuesto a cenar a las 4:30 de la tarde.    Pero la afluencia de visitantes es estupenda para nuestra economía y creo que es divertido ver a todos los jóvenes que rompen la primavera disfrutando de nuestro paraíso tropical.

Esta semana hemos acogido a dos de esos “Spring-breakers”, mi cuñada y mi sobrina de Manhattan, ambas contentas de poder disfrutar de un tiempo de playa muy necesario. Hemos estado en movimiento, haciendo un montón de cosas, pero anoche decidimos quedarnos en casa, cocinar una cena saludable y disfrutar de nuestro patio trasero en una de las tardes más hermosas que ha visto Florida.

Esta sencilla ensalada combina sabrosos camarones, aderezo ligero y cítrico, verduras crujientes y piña caliente y jugosa. Se prepara rápidamente, los sabores se combinan muy bien, te permite tener más tiempo para disfrutar de tus visitas y evitas las calorías innecesarias y las tentaciones que inevitablemente están disponibles en los restaurantes junto a la playa. Además, si tienes algún vegetariano que rompa la primavera, esta ensalada se puede ajustar sustituyendo las gambas por garbanzos (echa un vistazo a la receta de Buddha Bowl que incluye instrucciones para los garbanzos asados), edamame sin cáscara, tofu u otra proteína de elección.

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Ensalada de camarones whole30

A los visitantes de climas fríos les encanta escapar de las condiciones invernales, y en Florida los recibimos con los brazos abiertos. Es cierto que hay un poco de tráfico en las carreteras, nuestras playas están llenas hasta los topes, y conseguir reservas en los restaurantes es un reto a menos que estés dispuesto a cenar a las 4:30 pm.    Pero la afluencia de visitantes es estupenda para nuestra economía y creo que es divertido ver a todos los jóvenes que rompen la primavera disfrutando de nuestro paraíso tropical.

Esta semana hemos acogido a dos de esos “Spring-breakers”, mi cuñada y mi sobrina de Manhattan, ambas contentas de poder disfrutar de un tiempo de playa muy necesario. Hemos estado en movimiento, haciendo un montón de cosas, pero anoche decidimos quedarnos en casa, cocinar una cena saludable y disfrutar de nuestro patio trasero en una de las tardes más hermosas que ha visto Florida.

Esta sencilla ensalada combina sabrosos camarones, aderezo ligero y cítrico, verduras crujientes y piña caliente y jugosa. Se prepara rápidamente, los sabores se combinan muy bien, te permite tener más tiempo para disfrutar de tus visitas y evitas las calorías innecesarias y las tentaciones que inevitablemente están disponibles en los restaurantes junto a la playa.