Ensalada de patatas alemana receta

Ensalada de patatas alemana receta

auténtica receta de ensalada de patatas fría alemana

El bacon es uno de los ingredientes que más me gustan de esta ensalada de patatas. Y no estoy hablando de pequeños trozos de tocino. Estoy hablando de tocino grueso, ahumado y maravilloso, picado en trozos del tamaño de un bocado al azar.

Los otros aspectos de esta versión de la ensalada de patatas que tanto me gustan son la base de aderezo de vinagre (aquí no hay mayonesa) y la mostaza gruesa. Me gustan los aderezos cremosos, pero si realmente quieres hacerme feliz, dame una vinagreta fresca y ácida y soy toda tuya.

Lo que hace que esta ensalada de patatas sea radicalmente diferente a cualquier otra que haya comido antes, es que la mayoría de las veces se sirve caliente. También la verás servida fría y a temperatura ambiente, lo que te apetezca. El aliño de vinagre y mostaza es penetrante y picante, y se impregna muy bien en los trozos de patatas calientes. La ensalada de patatas fría y cremosa a base de mayonesa tiene sin duda su lugar en un picnic de un día caluroso de verano. Pero esta ensalada de patatas alemana es igual de buena, y resulta especialmente maravillosa cuando las temperaturas empiezan a bajar. Es una comida reconfortante, sin duda.

receta de ensalada de patatas a la antigua alemana

En la ensalada de patatas alemana, las patatas cortadas se mezclan con tocino, cebollas salteadas, hierbas frescas y un aderezo de vino blanco con sabor a mostaza. Es un buen cambio con respecto a la versión clásica a base de mayonesa, y se puede servir caliente o fría.

Además, las patatas son más firmes y menos propensas a deshacerse una vez que se han enfriado un poco, por lo que puede cortarlas fácilmente en rodajas uniformes. (No se preocupe si las rodajas no tienen los bordes perfectamente limpios: ¡eso es parte del encanto!)

Esta ensalada se puede hacer hasta un día antes. También se puede duplicar o incluso triplicar fácilmente.Variación vegetariana: En lugar de tocino, saltee las cebollas en mantequilla o aceite. Añada 2 cucharadas de alcaparras junto con las hierbas frescas, o aumente la sal de la vinagreta al gusto.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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receta de ensalada de patatas alemana sin tocino

En la ensalada de patatas alemana, las patatas cortadas se mezclan con bacon, cebollas salteadas, hierbas frescas y un aderezo de vino blanco con sabor a mostaza. Es un buen cambio con respecto a la versión clásica a base de mayonesa, y se puede servir caliente o fría.

Además, las patatas son más firmes y menos propensas a deshacerse una vez que se han enfriado un poco, por lo que puede cortarlas fácilmente en rodajas uniformes. (No se preocupe si las rodajas no tienen los bordes perfectamente limpios: ¡eso es parte del encanto!)

Esta ensalada se puede hacer hasta un día antes. También se puede duplicar o incluso triplicar fácilmente.Variación vegetariana: En lugar de tocino, saltee las cebollas en mantequilla o aceite. Añada 2 cucharadas de alcaparras junto con las hierbas frescas, o aumente la sal de la vinagreta al gusto.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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ensalada de patatas alemana con mayonesa

Si nunca has hecho un aliño con grasa de tocino, estás de enhorabuena.  Primero se cuece el beicon y se vacía toda la grasa menos dos cucharadas. Saltea una cebolla roja (o chalota) en la grasa, luego añade vinagre de sidra de manzana (¡también funciona el vinagre de vino blanco!), agua, aceite de oliva y un poco de azúcar granulado a la sartén y bátelo todo. Añada algunas cebollas verdes y luego mézclelo con las patatas y el beicon cocido.

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