Ensalada alemana de patatas y salchichas

Ensalada alemana de patatas y salchichas

Ensalada de patatas y salchichas

En la ensalada de patatas alemana, las patatas cortadas se mezclan con tocino, cebollas salteadas, hierbas frescas y un aderezo de vino blanco con sabor a mostaza. Es un buen cambio con respecto a la versión clásica a base de mayonesa, y se puede servir caliente o fría.

Además, las patatas son más firmes y menos propensas a deshacerse una vez que se han enfriado un poco, por lo que puede cortarlas fácilmente en rodajas uniformes. (No se preocupe si las rodajas no tienen los bordes perfectamente limpios: ¡eso es parte del encanto!)

Esta ensalada se puede hacer hasta un día antes. También se puede duplicar o incluso triplicar fácilmente.Variación vegetariana: En lugar de tocino, saltee las cebollas en mantequilla o aceite. Añada 2 cucharadas de alcaparras junto con las hierbas frescas, o aumente la sal de la vinagreta al gusto.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Ensalada de patatas alemana

En la ensalada de patatas alemana, las patatas cortadas se mezclan con tocino, cebollas salteadas, hierbas frescas y un aderezo de vino blanco con sabor a mostaza. Es un buen cambio con respecto a la versión clásica a base de mayonesa, y se puede servir caliente o fría.

Además, las patatas son más firmes y menos propensas a deshacerse una vez que se han enfriado un poco, por lo que puede cortarlas fácilmente en rodajas uniformes. (No se preocupe si las rodajas no tienen los bordes perfectamente limpios: ¡eso es parte del encanto!)

Esta ensalada se puede hacer hasta un día antes. También se puede duplicar o incluso triplicar fácilmente.Variación vegetariana: En lugar de tocino, saltee las cebollas en mantequilla o aceite. Añada 2 cucharadas de alcaparras junto con las hierbas frescas, o aumente la sal de la vinagreta al gusto.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Cazuela de patatas con salchicha alemana

Aunque se trata de un plato bastante sencillo, las salchichas servidas con ensalada de patatas son una comida navideña muy popular en Alemania. Suele gustar a los niños y es fácil y rápido de preparar, incluso en grandes cantidades, lo que deja más tiempo para el intercambio de regalos, el paseo o la misa de Navidad.

5 patatas grandes sin pelar6 pepinillos1 cebolla roja2 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadas de vinagre balsámico blanco2 cucharadas de eneldo picado2 cucharadas de cebollino picado1 cucharada de perejil picado150 ml de aguasal y pimienta1 cucharada de mayonesa6-8 salchichas de Viena o Bockwurst

Hervir las patatas con piel y dejarlas enfriar un poco. A continuación, pelar las patatas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una fuente. Cortar los pepinillos en rodajas finas. Pelar y picar finamente la cebolla. Añadir ambas cosas a las patatas en la fuente. Mezclar con cuidado la mayonesa.

Combinar el agua, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para hacer un aliño. Si el aliño es demasiado ácido, también se puede mezclar hasta 1 cucharadita de azúcar al gusto. Vierta el aliño sobre las patatas. A continuación, picar el eneldo, el perejil y el cebollino, espolvorear por encima y remover bien. Dejar marinar durante al menos 20 minutos antes de servir o incluso toda la noche.

Ensalada de salchichas frías

El bacon es uno de los ingredientes que más me gustan de esta ensalada de patatas. Y no estoy hablando de pequeños trozos de tocino. Estoy hablando de tocino de corte grueso, ahumado y maravilloso, picado en trozos al azar del tamaño de un bocado.

Los otros aspectos de esta versión de la ensalada de patatas que tanto me gustan son la base de aderezo de vinagre (aquí no hay mayonesa) y la mostaza gruesa. Me gustan los aderezos cremosos, pero si realmente quieres hacerme feliz, dame una vinagreta fresca y ácida y soy toda tuya.

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Lo que hace que esta ensalada de patatas sea radicalmente diferente a cualquier otra que haya comido antes, es que la mayoría de las veces se sirve caliente. También la verás servida fría y a temperatura ambiente, lo que te apetezca. El aliño de vinagre y mostaza es penetrante y picante, y se impregna muy bien en los trozos de patatas calientes. La ensalada de patatas fría y cremosa a base de mayonesa tiene sin duda su lugar en un picnic de un día caluroso de verano. Pero esta ensalada de patatas alemana es igual de buena, y resulta especialmente maravillosa cuando las temperaturas empiezan a bajar. Es una comida reconfortante, sin duda.