Ensalada alemana de patatas y remolacha

Ensalada alemana de patatas y remolacha

Ensalada de remolacha y patata

Esta receta de ensalada de patatas y arenques, también conocida como Kartoffel-und-Heringsalat, procede del libro de cocina manuscrito de mi Mutti. Ella solía hacerla como una de sus recetas para el buffet de las fiestas. Además, a menudo preparaba esta comida tradicional alemana como un regalo especial para nuestros picnics de verano. Para diferenciarla de la ensalada de patatas, Mutti le añadía rodajas de remolacha roja encurtida.

La ensalada de arenque de color rosa resultante se convirtió en su marca registrada. Yo solía pensar que era su manera de hacer especial esta ensalada.  No fue hasta que fui mayor y viajé a Alemania cuando me di cuenta de que añadir remolacha a la ensalada de arenques y patatas era algo normal.

Esta receta de ensalada de patatas y arenques, también conocida como Kartoffel-und-Heringsalat, procede del libro de cocina manuscrito de mi Mutti.  Para diferenciar esta ensalada de la de patatas, Mutti añadía rodajas de remolacha roja en escabeche.

Palabras sabias “Si tus enemigos tienen hambre, dales de comer. Si tienen sed, dales de beber. Harás ascuas de vergüenza sobre sus cabezas, y el Señor te recompensará “Proverbios 25:21 (NLT)

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Ensalada de remolacha y patatas asadas

Me encanta una buena ensalada de patatas al estilo alemán, que es sencilla, mezclada con una vinagreta de mostaza y servida caliente. He añadido un toque de brillo con la adición de otra hortaliza de raíz: la remolacha. Puedes utilizar el tipo de remolacha que prefieras, remolacha roja, remolacha dorada o remolacha Chioggia rayada (en la foto de arriba). Sólo tienes que cocer las verduras de raíz, mezclar esta sencilla vinagreta de mostaza y mezclarlas. Esta ensalada de remolacha vegana y sin gluten es el complemento perfecto para una sabrosa sopa de judías, un sándwich o una salchicha vegetariana. Además, ¡las sobras son cada vez mejores! Con sólo 7 ingredientes (sin incluir los productos básicos de la despensa), puedes hacer esta receta en 30 minutos.

Esta ensalada de patatas al estilo alemán, vegana y sin gluten, es tan sencilla y tan buena gracias a la adición de otra hortaliza de raíz: la remolacha; servida caliente con una vinagreta de mostaza, es pura felicidad.

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La cocción al vapor de las remolachas y las patatas en esta sencilla receta de ensalada las hace tiernas y cremosas sin necesidad de utilizar mucho aceite. La ensalada de patatas tradicional alemana requiere hervir las patatas, pero este es un método más fácil y sin complicaciones que se ocupa de las patatas y las remolachas a la vez. Se mezclan con tocino crujiente y una vinagreta de sidra y mostaza para una nueva versión de la ensalada clásica. Sírvela con pollo asado, filete a la parrilla o, por supuesto, salchichas.

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Le daría a esta receta el triple de 5 estrellas si tuviera todas las patatas en la lista de ingredientes. No soy un amante de la remolacha y por eso le doy 2 estrellas. Me encanta que el chef autor de esta receta haya optado por asar las patatas en lugar de hervirlas. Les da un color exquisito y un mayor sabor y textura. El uso de vinagre de sidra de manzana es una opción encantadora, aunque también podría utilizar zumo de limón como alternativa. La mostaza y la chalota combinan bien con la vinagreta.

Ensalada de patatas alemana

La cocción al vapor de las remolachas y las patatas en esta sencilla receta de ensalada las hace tiernas y cremosas sin necesidad de utilizar mucho aceite. La ensalada de patatas tradicional alemana requiere hervir las patatas, pero este es un método más fácil y sin complicaciones que se ocupa de las patatas y las remolachas a la vez. Se mezclan con tocino crujiente y una vinagreta de sidra y mostaza para una nueva versión de la ensalada clásica. Sírvela con pollo asado, filete a la parrilla o, por supuesto, salchichas.

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Le daría a esta receta el triple de 5 estrellas si tuviera todas las patatas en la lista de ingredientes. No soy un amante de la remolacha y por eso le doy 2 estrellas. Me encanta que el chef autor de esta receta haya optado por asar las patatas en lugar de hervirlas. Les da un color exquisito y un mayor sabor y textura. El uso de vinagre de sidra de manzana es una opción encantadora, aunque también podría utilizar zumo de limón como alternativa. La mostaza y la chalota combinan bien con la vinagreta.