Como hacer ensaladas de atun

Como hacer ensaladas de atun

ensalada de atún sin mayonesa

Tengo recuerdos de niña sentada en la cima del monte Chocorua, en New Hampshire, con mis amigos del campamento después de un día de escalada. El almuerzo era siempre naranjas y atún o sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada. ¿Y de postre? Bueno, digamos que una barra de Hershey nunca supo tan bien.

Ahora mismo, un clásico sándwich de ensalada de atún es todo lo que busco. Eso significa atún enlatado, mayonesa, apio, zumo de limón y, si quieres, cebolla roja. Y punto. Si lo untas con un buen pan, vuelvo a ser un campista feliz. De hecho, me llevo mi sándwich al porche trasero para comerlo al sol.

En la ensalada de atún prefiero usar atún envasado en agua, porque ya estoy añadiendo mayonesa a la receta. Reservo el atún envasado en aceite para platos en los que el aceite importa un poco más, como en esta Ensalada Nicoise, porque el atún envasado en aceite es más rico que el envasado en agua.

Yo soy estrictamente una chica de mayonesa, pero si prefieres Miracle Whip o mayonesa light, hazlo. Nunca lo he probado con yogur, pero el yogur griego podría funcionar, especialmente si se le añade un poco de zumo de limón, sal y pimienta.

mayonesa

La ensalada de atún es una de nuestras comidas saludables preferidas. Nos encanta entre dos trozos de pan, untada en una galleta, servida sobre lechuga o directamente en el bol. Si quieres mejorar el atún, lo más fácil es comprar atún con aceite de oliva, ¡te sorprenderá el sabor extra que puedes conseguir!  ¿Puedo prepararla con antelación?  La ensalada de atún puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera en un recipiente hermético hasta 3 días. ¿No tienes yogur?  No te preocupes. Nos encanta el sabor que añade, pero puedes sustituirlo por una cantidad igual de mayonesa.  ¿Se puede congelar?  Nunca lo hemos probado, pero nos preocuparía que la textura del atún se viera afectada. Además, la mayonesa podría romperse y separarse una vez descongelada, por lo que recomendamos hacer la ensalada de atún no antes de unos días antes de querer comerla.

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atún

La ensalada de atún es una de nuestras comidas saludables preferidas. Nos encanta entre dos trozos de pan, untado en una galleta salada, servido sobre lechuga o directamente en el bol. Si quieres mejorar el atún, lo más fácil es comprar atún con aceite de oliva, ¡te sorprenderá el sabor extra que puedes conseguir!  ¿Puedo prepararla con antelación?  La ensalada de atún puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera en un recipiente hermético hasta 3 días. ¿No tienes yogur?  No te preocupes. Nos encanta el sabor que añade, pero puedes sustituirlo por una cantidad igual de mayonesa.  ¿Se puede congelar?  Nunca lo hemos probado, pero nos preocuparía que la textura del atún se viera afectada. Además, la mayonesa podría romperse y separarse una vez descongelada, por lo que recomendamos hacer la ensalada de atún no antes de unos días antes de querer comerla.

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receta clásica de ensalada de atún

Aunque la ensalada de atún con un poco de mayonesa y sal y pimienta es deliciosa, puede resultar un poco vieja. Por suerte, no puede ser más sencillo añadir interés a esa pequeña lata de pescado, y las opciones para cambiarla son bastante infinitas.

Cada una de las ideas de complementos que aparecen a continuación está pensada para una lata de atún, pero puedes duplicar o triplicar las recetas. Estos complementos también funcionan con atún blanco o claro, y con atún envasado en aceite o en agua, a su elección. Asegúrese de escurrir muy bien el atún antes de añadir los ingredientes adicionales.

En lugar de la habitual ensalada de atún con mayonesa, prueba con una base de vinagreta. Mezcla el atún escurrido con 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva (sáltate si el atún estaba envasado en aceite), 1 cucharadita de alcaparras enjuagadas y escurridas, y sal y pimienta recién molida al gusto.

Si quieres convertirla en una comida aún más proteica, puedes añadir 1/4 de taza de alubias blancas en lata escurridas y enjuagadas. Esta versión de la ensalada de atún también es un delicioso antipasto clásico o una cobertura para crostini.