Solomillo de ternera en salsa de vino

Solomillo de ternera en salsa de vino

Salsas para mojar el solomillo de ternera

Algunos años nos dirigimos a todas las reuniones navideñas y otros años somos los anfitriones. Algunas fiestas son más tranquilas y otros años es un caos festivo. Cambia de un año a otro, y lo adoro todo. Tanto si es ruidoso como si es tranquilo, me encanta aprovechar las celebraciones al máximo.

Se puede decir que nunca sobra nada cuando aparece este Solomillo de ternera con salsa de vino tinto. No sólo es una receta de solomillo de ternera totalmente impresionante que hará que tu gente pida segundos, sino que es increíblemente fácil de hacer. Es cierto. Sigue leyendo.

Salsa de vino tinto para ternera

Te encantará este tierno y jugoso lomo de ternera asado servido con una deliciosa salsa casera de vino tinto. Lo mejor es que se cocine a término medio, pero puedes ajustarlo a tu gusto. Este plato es un verdadero espectáculo.

Este impresionante lomo de ternera asado con salsa de vino tinto es el plato principal perfecto para las fiestas. Sale tan sabroso, tierno y jugoso. Además, la salsa casera de vino tinto es tan deliciosa y delicada.

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Asar el solomillo de ternera es muy fácil. Sólo hay que sal y pimienta para sazonar y no se necesita ningún tipo de salmuera. Todo lo que tienes que hacer es atarlo con hilo de cocina, sazonarlo, chamuscarlo y luego asarlo en el horno durante unos 30 minutos para que quede a término medio.

Solomillo de ternera con salsa barefoot contessa

Este impresionante solomillo de ternera asado con salsa de vino tinto se derrite en la boca y es perfecto para cualquier ocasión especial o celebración. Aprende lo fácil que es hacer esta tierna y jugosa receta de solomillo de ternera asado en el siguiente post.

Naturalmente delicioso, el solomillo de ternera no necesita muchos condimentos ni especias, lo que lo convierte en una de mis comidas favoritas para preparar en ocasiones especiales o festivas como la Semana Santa, la cena de Navidad y el Año Nuevo.

Conocido con muchos nombres, filete de ojo en Australia, Filet Mignon en Brasil, filete en el Reino Unido y filete en Francia, el solomillo de ternera es un músculo oblongo llamado psoas mayor. ¿Qué tiene de importante este músculo? Que se ejercita muy poco, lo que hace que este corte de carne sea tierno e increíblemente delicioso de comer.

Si es la primera vez que prepara y trabaja con solomillo de ternera, le recomiendo encarecidamente que compre un solomillo que ya haya sido recortado para usted (especialmente si piensa servirlo a un grupo de invitados).

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Al atar un solomillo entero, busque el extremo cónico y más fino, y métalo por debajo antes de atar el asado. A continuación, utilice hilo de cocina para atar el asado con firmeza, pero sin apretarlo demasiado. Para obtener un mejor resultado, átelo en intervalos uniformes de aproximadamente una pulgada.

Salsa fácil para el solomillo de ternera

Hubo un tiempo en el que preparaba lomo de ternera asado todas las Navidades. De alguna manera, esta tradición se me escapó y nos decantamos por el costillar y la lasaña, todos ellos maravillosos favoritos, pero pesados y un poco más problemáticos.

Este año quería algo fácil, así que volví a preparar solomillo de ternera para las fiestas. No hay nadie (en mi círculo, al menos) que no adore el filet mignon y el lomo asado, incluidos los niños. Aunque creo que he perfeccionado mi receta de costillas, preparar el solomillo asado es mucho más infalible y lleva mucho menos tiempo.

El solomillo es el corte más tierno de la carne de vacuno que se encuentra dentro del lomo. Una vez cortado en rodajas, se conoce como filet mignon. El Chateaubriand se elabora con el centro del lomo y solía ser un plato principal común (caro) en los restaurantes de lujo, disponible para dos personas.  El lomo se extiende desde el lomo corto hasta el solomillo.

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Teníamos una pieza de lomo grande (5-6 libras) que cortamos en dos trozos transversales. Esto aseguraba que cada trozo estaría medio raro. Cada pieza nos dio 6 generosas porciones, cortadas en rodajas medianas. Las fotos son de una de las mitades.