Salsa de cebolla caramelizada para carne

Salsa de cebolla caramelizada para carne

Salsa cremosa de cebolla para el bistec

Ah, ¡la temporada de parrilladas! Me encanta. Especialmente me encanta la oportunidad de asar cortes como el bistec de falda, ¡que sólo me saben bien cuando se cocinan a la parrilla! Este es nuestro primer bistec de falda de la temporada. Créanme, ¡hay muchos más por venir!

Me encanta el bistec de falda porque tiene un sabor intenso y es súper asequible. Normalmente lo frotamos con comino y chile en polvo, lo asamos a la parrilla y lo cubrimos con maíz fresco y salsa de tomate. ¡YUM! Pero esta vez, quería probar algo diferente. Encontré esta receta de bistec de falda a la parrilla en el folleto de mi tienda local de comestibles, que normalmente tiene algunas recetas muy buenas. Utilizaban rib-eye, que hemos considerado un “alimento de vez en cuando” debido al alto precio de la carne de vacuno en este momento. Nosotros decidimos usar bistec de falda en lugar de rib-eye.

Mientras las cebollas se caramelizan, empieza a preparar el resto de la salsa en una cacerola pequeña. Añadirás lo que parece cada condimento de tu nevera (ketchup, salsa de soja, zumo de limón, etc.), pero te prometo que se hace muy rápido y merece la pena. Deja que la salsa marrón se cocine a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que esté bien reducida y burbujeante, y luego añádela a las cebollas caramelizadas terminadas.

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Receta de salsa de cebolla

Para que la carne se dore y adquiera un buen y profundo sabor, se necesita una temperatura alta y un tiempo lo suficientemente largo como para que tener las cebollas en la sartén todo el tiempo las deje demasiado cocidas. Además, las cebollas expresarían agua, lo que bajaría la temperatura a fuego lento o al vapor, impidiendo que la carne se dore.

Ciertamente, se pueden cocinar las cebollas por separado, ya sea en la misma sartén o en una sartén diferente. Mucha gente no considera que el esfuerzo y la limpieza adicionales merezcan la pena por la mejora marginal de los resultados.

Supongo que habrá gente que tenga “súper papilas gustativas” y pueda captar las sutiles diferencias de sabores, pero para el común de la gente nadie lo notará porque estás añadiendo muchos sabores diferentes. Además, mucha gente con la que he hablado le pone queso o crema agria a su chili, lo cual es, en lo que a mí respecta, una exageración.

Me pregunto si al escurrir la carne molida dorada mientras tiene la cebolla, también se escurre parte del sabor que la cebolla imparte. Si utilizo una carne picada con un contenido de grasa de 80/20, primero doro las cebollas y luego las saco de la olla con una cuchara y las reservo. Luego doro la carne, escurro el exceso de grasa y vuelvo a añadir las cebollas doradas a la olla. Para mí, tiene sentido NO escurrir los otros sabores de la carne. Pero cuando uso una hamburguesa magra, no la escurro.

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Salsa de cebolla para bistec sin crema

La salsa de cebolla es una salsa culinaria que utiliza la cebolla como ingrediente principal.[1][2] Algunas salsas de cebolla pueden utilizar varios tipos de cebolla en su preparación. Algunas salsas de cebolla son de color marrón, mientras que otras son blancas[1][2][3].

La salsa de cebolla puede utilizarse como complemento de muchos alimentos, como las patatas y los guisantes, las carnes, como la de cerdo, pato, conejo, cordero, y el hígado, como el de ternera.[1][2][4] La salsa de cebolla preparada con pan rallado puede utilizarse como relleno, que puede emplearse en diversos platos de aves, como la oca.[1]

Receta de bistec con cebolla

Información nutricional por porción: 32,5 Calorías; 6,3 Calorías de grasa; 0,7 g de Grasa Total (0,4 g de Grasa Saturada; 0,2 g de Grasa Monoinsaturada;) 1,7 mg de Colesterol; 115,7 mg de Sodio; 4,2 g de Carbohidratos Totales; 0. 7 g de fibra dietética; 1,1 g de proteínas; 0,1 mg de hierro; 0,1 mg de niacina NE; 0,1 mg de vitamina B6; 0 mcg de vitamina B12; 0,1 mg de zinc; 0,2 mcg de selenio; 2,6 mg de colina.

Todos sabemos que la carne de vacuno tiene un gran sabor, pero ¿sabías que también puede ser buena para ti? Consulta algunas respuestas a tus preguntas más acuciantes a la hora de incorporar la carne de vacuno a un estilo de vida saludable para el corazón.

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