Redondo de ternera en salsa thermomix

Redondo de ternera en salsa thermomix

Carne mongola flaca

Cazuela de carne satay 500 gramos de carne de ternera, cordero o cerdo, cortada en cubos de 2 cm 1 cebolla morada, cortada por la mitad 2 dientes de ajo 20 gramos de aceite de oliva 1 zanahoria, cortada en rodajas 150 gramos de col, cortada en rodajas 200 gramos de calabaza, cortada en cubos de 2 cm 2 cucharaditas de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido 1/2 – 1 cucharadita de chile en polvo, al gusto personal 5 cm de hierba limón fresca 100 gramos de mantequilla de cacahuete 140 gramos de leche de coco 2 cucharadas de salsa de soja o tamari perejil o cilantro picado para adornar, (opcional)

Fideos tailandeses con carne de vaca de Chiang Mai 1 cebolla roja mediana, pelada y cortada en cuartos 3 dientes de ajo, pelados 2 cucharadas de aceite de cacahuete 2 cucharadas de curry en polvo 1 cucharada de pasta de curry rojo 500 g de filete de ojo de buey cortado en tiras 4 tazas de leche de coco (yo utilizo 2 latas de 270 ml) 1/2 MC de salsa de pescado 2 cucharadas de azúcar de palma 1 cucharada de zumo de lima 200 g de fideos de huevo frescos y finos 2 chalotas, cortadas en rodajas finas para decorar Hojas de cilantro, para decorar Gajos de lima, para decorar

Cordero cookidoo

Si pudiera describir el increíble sabor y textura de este plato. Intente imaginar el aromático anís estrellado y las 5 especias chinas cocinándose a fuego lento con el azúcar dulce y la salsa de soja salada. Los sabores se funden en la salsa más sublime, que se reduce con el tiempo hasta alcanzar un acabado sedoso.

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Mientras tanto, las carrilleras de ternera se ablandan lentamente en este caldo. Durante las 3 horas de cocción, el tejido conjuntivo se vuelve tierno. Una vez que la carne se ha cocinado a la perfección, mantendrá su forma el tiempo suficiente para ser devorada. En la boca, el plato se deshace. Una delicia sedosa y carnosa. El último plato de comida reconfortante para el invierno.

Como su nombre indica, la carne procede de la cara de la vaca. La carne procede del músculo situado en el hueco de la mejilla de la vaca. Al ser un músculo de trabajo, la carne de esta zona es muy dura. Tiene mucho tejido conectivo, por lo que necesita una técnica de cocción lenta y baja para obtener lo mejor de este corte. Si se cocina correctamente, la carne es delicada y sabrosa. A diferencia de otros músculos de trabajo, este corte tiene un poco de grasa entreverada, por lo que el sabor es más rico.

Receta de brócoli thermomix

Cuando se trata de comidas fáciles y familiares, las recetas en olla de cocción lenta son siempre un éxito… con todo, desde el pollo asado en olla de cocción lenta hasta la pasta italiana de carne de vacuno y la sustanciosa sopa de fideos con pollo en olla de cocción lenta (¡la solución perfecta para el resfriado y la gripe!), hay muchas cenas deliciosas en olla de cocción lenta de las que enamorarse.

Para conseguir ese increíble sabor a carne, tendrás que dorar la carne en una sartén antes de meterla en la olla de cocción lenta. A mí me gusta chamuscarla durante unos 8-10 minutos a fuego máximo para que se forme una costra oscura (esto le da un sabor increíble y también retiene la humedad). El hecho de dorar la carne es opcional… pero se recomienda encarecidamente para obtener el máximo sabor y textura.

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Cuando hago esta receta, suelo echar las verduras que tengo por ahí (normalmente zanahorias, apio y patatas). Puedes poner todas las verduras en la olla de cocción lenta durante todo el tiempo de cocción (lo que yo hago si voy a estar fuera todo el día), y esto te dará unas verduras muy suaves y con una buena caída. Pero si vas a estar en casa durante el último par de horas de cocción, te recomiendo que metas las patatas cuando falten 3-4 horas (ya que así se mantienen un poco más firmes).

Carne mongola paleo

Esta es la mejor cecina que jamás haya probado, he probado muchas, y esta es la mejor – ¡me recompensará con esta! Utilizo carne de venado cuando está disponible, pero el bistec redondo barato también es estupendo, y todo se hace en el horno.

Es la primera vez que hago cecina de vaca. He seguido la receta al pie de la letra, sólo que he omitido el condimento italiano y he aumentado la salsa picante. No las colgué, sino que las puse en una rejilla sobre una sartén y utilicé bolas de papel de aluminio para que la rejilla se inclinara en un ángulo para que los jugos salieran. Hice cuatro horas a 170 (lo más bajo que va mi horno por alguna razón) y no estaban ni de lejos hechos… hice otras 2 horas y media a 190. La textura es un poco extraña… los trozos de grasa (los recorté pero siempre hay un poco) son extrañamente masticables y el resto varía de crujiente a duro. Creo que el adobo necesita un ácido como el vinagre de vino tinto o el zumo de limón para darle una mejor textura y sabor. No está mal… pero no es genial. Si lo vuelvo a intentar usaré más salsa picante y algo de vinagre… Menos mal que empecé temprano por la mañana o no haría la cena (al horno) que tenía prevista. Gracias por compartirlo. EDIT: Después de dejarlas enfriar estaban MUCHO más secas que cuando las saqué del horno. Creo que en la receta se debería especificar que puede parecer que no están del todo hechos cuando se acaba el tiempo pero que al sacarlos y dejarlos enfriar se secan más. Supongo que si tuviera experiencia con este tipo de recetas lo sabría pero no la tuve). Ahora están un poco demasiado secos por una combinación de mi propio error y unas instrucciones poco claras. De todos modos, gracias de nuevo:)