Recetas de solomillo de pavo en salsa

Recetas de solomillo de pavo en salsa

cómo cocinar lomo de pavo en el horno

Si nunca has hecho un solomillo de pavo, estás de enhorabuena. Es fácil de preparar y muy tierno. Tampoco es la típica receta de pavo aburrida y sosa. La salsa de reducción de balsámico está llena de sabor. A la parrilla o al horno, esta receta sabe de maravilla. He incluido las instrucciones para ambas cosas. Cada porción de 4 onzas, incluyendo esta lujosa salsa, tiene 257 calorías, 1 gramo de grasa y 3 SmartPoints azules WW Freestyle, y 3 verdes.

2. En una cacerola antiadherente a fuego medio, añada aceite de oliva.    Saltear las cebollas en el aceite hasta que estén blandas, unos 2 minutos.    Añada el vinagre, el ketchup, el azúcar moreno, el Worcestershire, el Dijon y un poco de sal y pimienta.    Llevar la salsa a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a 1½ tazas, unos 10 minutos.    Reservar 1 taza de salsa para servir.

3. Unte los lomos de pavo con ¼ de taza de la salsa restante.    Asar el pavo cubierto, en el lado medio-bajo de la parrilla, 4 minutos.    Déle la vuelta al pavo, úntelo con 2 cucharadas de salsa y áselo 4 minutos.    Rocíe de nuevo con 2 cucharadas de salsa y transfiera el pavo al lado medio-alto.    Cocine el pavo bañado hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165 grados, unos 4 minutos.

receta de medallones de pavo

Connors, piloto comercial durante la última década, ha viajado por todo el mundo probando lo mejor de cada cultura. Como escritor independiente para Handmark media, se inspira en sus años como gran chef de la ciudad de Nueva York y en sus viajes por el mundo como piloto.

Connors, piloto comercial durante la última década, ha viajado por todo el mundo probando lo mejor de cada cultura. Como escritor independiente para Handmark media, se inspira en sus años de chef neoyorquino y en sus viajes por el mundo como piloto.

Los solomillos de pavo son la larga y tierna tira de carne blanca que se esconde bajo la pechuga del pavo. Como esta tira de carne es un músculo infrautilizado del pavo, es muy tierna y excelente para las recetas. En el caso del pollo, este mismo tipo de solomillos se utiliza para las tiras de pollo frito.

En una ración de 33 gramos, el solomillo de pavo tiene 34 calorías y un gramo de grasa. Debido a su bajo contenido en grasa y calorías en relación con las carnes más grasas como la de vacuno, los solomillos de pavo son un buen alimento para las personas a dieta. Esta misma ración contiene un gramo de hidratos de carbono y seis gramos de proteínas.

recetas de solomillo de pavo

Esta es una receta sencilla de solomillo de pavo, pero cuando está terminada, es más que la suma de sus partes. La combinación de mostaza, limón, tomillo y ajo es deliciosa y transforma el simple pavo en algo digno de servir a la compañía.

Sirve este sabroso plato de pavo con arroz pilaf, una ensalada verde con aguacates y pepinos en rodajas y un poco de pan de ajo tostado. Para el postre, prepara un delicioso pastel de chocolate o sirve una tarta de helado.

En lugar de hornear los solomillos de pavo, puedes asarlos. Saca el pavo de la marinada, dejando escurrir el exceso, y colócalo en una parrilla caliente. Cocine de 8 a 10 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que alcancen los 160 F. Deje reposar antes de rebanar.

Las sobras de pavo cocido deben colocarse en un recipiente hermético y guardarse en el frigorífico, donde se conservarán de tres a cuatro días.  También se puede congelar hasta un mes. Basta con guardarlo en bolsas o recipientes aptos para el congelador.

Es importante no saltarse el paso de reposo del solomillo. Al meter el pavo en el horno, el calor hace que las células se contraigan, expulsando el líquido y alejándolo del calor, hacia el centro de la pieza de carne. Si se corta el pavo nada más salir del horno, todo ese líquido acabará en la tabla de cortar. Esperar unos minutos permite que la carne se enfríe ligeramente y que las fibras musculares se relajen; los jugos se redistribuirán por toda la carne, dando como resultado un trozo de carne más tierno y jugoso.

cazuela de lomo de pavo

El pavo con salsa de arándanos es delicioso en cualquier época del año. Para que esta receta sea rápida, chamusque los solomillos y métalos en el horno primero, luego prepare las chalotas, el tomillo y los arándanos y haga su salsa. Si le gusta la salsa de arándanos más dulce, puede añadir otra cucharada de azúcar moreno. Servir con: Puré de boniatos, coles de Bruselas salteadas y una copa de Riesling.

Reduzca los platos: Una bandeja para hornear con borde es ideal para todo, desde asar hasta atrapar goteos y derrames accidentales. Para limpiar sin esfuerzo y mantener las bandejas de hornear en perfecto estado, cúbralas con una capa de papel de aluminio antes de cada uso.

202 calorías; proteínas 28,9g; hidratos de carbono 13,7g; fibra dietética 1,6g; azúcares 8,8g; grasas 4,7g; grasas saturadas 0,2g; colesterol 45mg; vitamina a iu 186,9IU; vitamina c 4,9mg; folato 5,8mcg; calcio 8,6mg; hierro 1,8mg; magnesio 5,2mg; potasio 94,2mg; sodio 428mg; azúcar añadido 7g.

Lo hice tal como está escrito y me pareció muy bueno, con una excepción. Al servir la salsa justo después de prepararla, me di cuenta de que todavía tenía algunos arándanos muy ácidos (no agradablemente agrios), a pesar de que todos habían estallado y se habían deshecho. Puse la salsa de arándanos preparada en la mesa y guardé la salsa de la receta. Al día siguiente, la salsa se había suavizado hasta convertirse en agria y estaba estupenda (¡pero un poco tarde para Acción de Gracias!).

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