Recetas de filetes de jamon de cerdo

Recetas de filetes de jamon de cerdo

Filete de jamón a la parrilla dulce y picante / receta de 4 ingredientes

Tenía un filete de jamón ahumado al nogal americano barato y una familia que alimentar. Encontré esto y tenía buena pinta. Para completar la receta, como tenía más del doble de la cantidad de jamón que pedía la receta, añadí 1 cucharada de miel, 1/4 de taza de zumo de piña y una pizca de clavo de olor molido para imitar los sabores que recordaba cuando era niño y comía jamón en una cena de la iglesia. Salió perfecto y mi familia me pidió que lo añadiera a mi repertorio.

Llevo años haciendo jamón con azúcar moreno y simplemente utilizo un poco de aceite de oliva en la sartén, doro el filete espolvoreado con azúcar moreno, le doy la vuelta permitiendo que el azúcar moreno se derrita en el filete de jamón y espolvoreo un poco más de azúcar moreno si es necesario. Yo no mido, sólo uso lo que necesito. A mi marido le encanta, pero a mí no me gusta la carne dulce, pero se la hago de vez en cuando.

Tenía un filete de jamón ahumado al nogal americano barato y una familia que alimentar. Encontré esto y tenía buena pinta. Para completar la receta, como tenía más del doble de la cantidad de jamón que pedía la receta, añadí 1 cucharada de miel, 1/4 de taza de zumo de piña y una pizca de clavo de olor molido para imitar los sabores que recordaba cuando era niño y comía jamón en una cena de la iglesia. Salió perfecto y mi familia me pidió que lo añadiera a mi repertorio.

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Filete de jamón en sartén de hierro fundido

La receta de filete de jamón glaseado con azúcar moreno es la receta perfecta que a toda la familia le encantará y pedirá con regularidad. Esta receta fácil se hace con filete de jamón, mantequilla, mostaza de Dijon, azúcar moreno y pimentón.

La salsa del filete de jamón está hecha con azúcar moreno, agua, mantequilla, mostaza de Dijon y pimentón.    Es posible que quiera hacer más si sirve el filete de jamón con puré de patatas.    Puedes rociar el glaseado sobre la guarnición.    ¡Qué rico!

Una pregunta rápida: me encanta esta receta, pero el filete de jamón tiende a ser tan salado que hace que el glaseado sea demasiado salado. ¿Podría dorar la carne durante uno o dos minutos para sacar algo del líquido del jamón? ¿Y luego seguir con la receta?

Jamón fresco asado en el horno (mejor receta de filete de jamón asado

Un filete de jamón es un trozo de jamón cortado en lonchas, cuyo grosor suele oscilar entre 1,27 y 5,08 cm. Normalmente se trata de un trozo cortado del jarrete o la pata del jamón, y puede ser conveniente utilizarlo cuando se desea un poco de jamón, pero no se desea preparar un asado de jamón entero. La mayoría de los filetes de jamón no están cocidos, así que, aunque parezcan jamón “cocido” de charcutería, asegúrese de calentarlos bien antes de comerlos.

Encontrará filetes de jamón en versiones con y sin hueso. La mayoría de ellos también están muy salados, y la cantidad de sal en el filete varía significativamente según la marca. Una regla general es que los genéricos y las marcas de baja calidad tienden a ser más salados. De hecho, algunos pueden encontrarlos simplemente demasiado salados. Hay una forma de rescatar un filete de jamón que creas que está salado. Puede remojarlo en agua durante unos 10 minutos antes de cocinarlo. Esto eliminará parte del exceso de sal, pero le dejará un filete muy sabroso.

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No se puede subestimar la conveniencia de este corte de carne para cocinar. Se puede freír, asar o hacer a la parrilla un filete de jamón entero, o es bastante fácil picarlo para utilizarlo en una variedad de recetas. Una frittata de jamón y queso, por ejemplo, es deliciosa con el bistec de jamón, o picar y freír pequeños trozos de bistec de jamón para una variante del arroz frito con carne de cerdo, como parte de un revuelto de huevos o una tortilla. También se puede cortar el filete en porciones y hacer estupendos sándwiches de jamón y queso en pan tostado o bollos.

Cómo cocinar un filete de jamón

No sé vosotros, pero a mí me parece que el Día de Acción de Gracias fue ayer y aún no estoy preparada para hacer otra gran cena. Así que para Navidad, estoy haciendo estos filetes de jamón súper simples en lugar de un jamón glaseado completo. Son increíblemente rápidos, tengo mi dosis de jamón y puedo pasar el día de Navidad relajado. Estos filetes de jamón glaseado están tan buenos y son tan fáciles que probablemente también se incorporarán a mi rotación normal de cenas.

Me gusta el corte grueso (½ pulgada de grosor) del filete de jamón para esta receta porque le da más sensación de plato principal. Hay muchas opciones de jamón en lonchas o cuartos de jamón en lonchas en la tienda de comestibles (cerca de los embutidos refrigerados) y puedes utilizar casi cualquiera de ellas. Si al final tienes jamón cortado en lonchas más finas, sólo tendrás que cocinarlo durante menos tiempo en el paso de dorado de abajo. Y es posible que tengas que hacer más glaseado si quieres cubrir más piezas.

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El glaseado que utilicé aquí es una mezcla dulce y ligeramente ácida que se reduce a un bonito glaseado pegajoso. La mostaza de Dijon no se nota al final, pero si no le gusta la mostaza de Dijon o simplemente no tiene ninguna a mano, también puede usar un aliño dulce y picante como el que usé en mi receta de chuletas de cerdo glaseadas.