Receta para adobar pechuga de pavo

Receta para adobar pechuga de pavo

Marinado de pechuga de pavo con vinagre balsámico

Marinar el pavo es una forma estupenda de añadir sabor y humedad a una pieza grande de ave. Un adobo llega a todos los lugares que un aliño seco no puede y aporta una capa de humedad que ayuda a evitar la sequedad y a producir una piel dorada y sabrosa.

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Escabeche de pavo djulio

Tanto si está en llamas como si sólo está buscando el toque final, creemos que podemos serle de ayuda. Lo que sigue es una lista exhaustiva de preguntas comunes y nuestra mejor oferta en cuanto a una respuesta útil.

La noche antes de que su pavo entre en el horno, sazónelo con una mezcla. Quizás hierbas frescas, ajo, chalotas y/o cebollas, con un poco de oliva o lo que sea su tradición. Unte esta mezcla bajo la piel.

Otra opción es la salmuera, una técnica que produce un pavo húmedo. Para ponerlo en salmuera durante la noche, disuelva 1 taza de sal de mesa o 2 tazas de sal kosher en 2 galones de agua fría en una olla grande o un cubo limpio. Sumerja el ave en la solución y refrigere de 8 a 12 horas. Antes de asarlo, saque el pavo de la salmuera, enjuáguelo bien bajo el grifo y séquelo por dentro y por fuera con toallas de papel.

El pavo deberá asarse durante unos 15 minutos por kilo en un horno a 325 grados. Para que quede jugoso, áselo con la pechuga hacia abajo en una bandeja grande y poco profunda (evite esas bandejas de papel de aluminio endebles. Pueden doblarse bajo el peso de un ave grande y son peligrosas).

Marinadas y aliños para pavo

Marinar el pavo es una forma estupenda de añadir sabor y humedad a una pieza grande de ave. Un adobo llega a todos los lugares que un aliño seco no puede y aporta una capa de humedad que ayuda a evitar la sequedad y a producir una piel dorada y sabrosa.

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Pechuga de pavo marinada con aderezo italiano

Imprimir recetaLa pechuga de pavo ahumada y marinada es toda la bondad de un ave entera reducida a una porción no festiva. Perfecta para una comida entre semana o una opción perfecta para una cena entre semana. Se trata de una receta deliciosa, tierna y jugosa que se cocinará una y otra vez.

Esta receta de pechuga de pavo ahumada marinada ha estado en mi mente durante bastante tiempo. He hecho pavos enteros, pechugas de pavo, muslos de pavo, lo que sea, pero quería perfeccionar una pechuga de pavo ahumada. Esta receta requirió varias pruebas para que saliera bien, ¡pero valió la pena! Esta pechuga de pavo marinada es tierna y jugosa con la cantidad perfecta de humo de la barbacoa.

El secreto de esta pechuga de pavo ahumada está en la marinada. Esta receta me la dio la madre de mi mejor amigo en la universidad. Este adobo en particular se utiliza en las pechugas de pavo y lleva el nombre de un pequeño pueblo de Utah llamado Manti. Es un alimento básico de Utah (vea el vídeo para conocer un poco más la historia de esta receta) y todo el mundo tiene su propia versión de la marinada.