Receta de pollo con salsa de champiñones

Receta de pollo con salsa de champiñones

pollo en salsa

Una cena rápida de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente en costra. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.

Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!

5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama “fond”) se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.

Ah, y por si acaso, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.

pollo glaseado con miel

Una cena de pollo rápida en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de la semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente en costra. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.

Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!

5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama “fond”) se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.

Ah, y por si acaso, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.

receta de pollo

Servido sobre arroz, pasta, puré de patatas u otras opciones bajas en carbohidratos como puré de coliflor o fideos de calabacín, ¡ésta es una de las mejores maneras de disfrutar de los muslos de pollo deshuesados! No hay nada como una receta de pollo rápida y fácil de preparar y tener en la mesa en menos de 15 minutos.

Entre todas las recetas de muslos de pollo de este blog, ésta es una de mis favoritas. El uso de muslos de pollo sin hueso significa un tiempo de cocción más rápido en la estufa en comparación con los muslos de pollo al horno con hueso.

Fría los muslos en tandas de dos o tres – no más de 3 filetes a la vez, dependiendo del tamaño de su sartén para evitar que se llenen. No caiga en la tentación de echar todos los filetes en la sartén. Tendrás un pollo al vapor, pálido y sin sabor. No es bueno.

Esta salsa, llena de sabor, lo es todo. Empieza con setas al ajo y mantequilla y conviértelas en la mejor salsa para tu pollo. Nosotros utilizamos champiñones marrones (o Cremini), pero se puede utilizar cualquier tipo.

Los muslos de pollo dorados en una salsa espesa y cremosa de champiñones y ajo con una pizca de hierbas y queso parmesano es LA cena de la semana de la que todos hablan. Sírvelo sobre arroz, pasta, puré de patatas u otras opciones más bajas en carbohidratos como el puré de coliflor o los fideos de calabacín.

pollo con champiñones

Las tiernas y jugosas pechugas de pollo bañadas en salsa de champiñones y ajo son una comida reconfortante que puede estar delante de usted en sólo 30 minutos. Utilizando ingredientes y técnicas de cocción sencillas puedes impresionar fácilmente a tus seres queridos con esta cena de calidad de restaurante.

Para la salsa necesitarás champiñones. Pero si buscas sabores y texturas más interesantes, utiliza una mezcla de setas silvestres. Consulta mi receta de Stroganoff de setas, donde escribo extensamente sobre los diferentes tipos de setas.

Empezamos la salsa dorando las setas, lo que intensifica su sabor, y luego añadimos chalotas y una buena cantidad de ajo picado. Una vez que los champiñones están dorados, y las chalotas y el ajo están blandos, me gusta darle a la sartén un poco de vino blanco seco.

El dorado suele hacerse a alta temperatura y, si se deja demasiado tiempo, puede provocar que se queme y, en consecuencia, que los alimentos se vuelvan amargos.  Desglasar una sartén evita que se queme, ya que el líquido añadido baja la temperatura inmediatamente.

Una serie de guarniciones funciona excepcionalmente bien en este caso. Yo recomendaría elegir algo más bien sencillo, como el arroz o las patatas, ya que la salsa en sí es lo suficientemente rica y necesita ser equilibrada por el acompañamiento.

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