Receta de pollo al curry con leche de coco

Receta de pollo al curry con leche de coco

Curry tailandés

Este es un fácil curry tailandés de pollo que se hace en una sartén, está listo en 20 minutos y es naturalmente libre de gluten. Según las estadísticas nutricionales generadas por ordenador, sólo tiene 141 calorías y 4 carbohidratos por ración, sin incluir arroz ni naan.

El curry rojo tailandés es sabroso, salado, con la dulzura natural de las cebollas Vidalia, las zanahorias y la leche de coco. El zumo de lima aporta un equilibrio ácido perfecto y la pasta de curry rojo tailandés un calor muy suave.

La pasta de curry rojo tailandesa añade un perfil de sabor más rico y suave que el curry en polvo (indio), pero si todo lo que tiene es curry en polvo, hágalo sabiendo que el sabor de los productos de curry tailandeses frente a los indios es muy diferente y su plato no sabrá como el mío.

Añade el pollo cortado en dados y cocínalo hasta que esté hecho, luego añade el ajo, el jengibre y el cilantro. A continuación se añaden la leche de coco, las zanahorias, la pasta de curry tailandesa, la sal y la pimienta, y se deja que la mezcla burbujee durante unos 5 minutos.

Como ocurre con todas las pastas y polvos de curry, su intensidad varía y las preferencias de cada uno en cuanto a especias y calor varían, así que hay que ajustarlas al gusto. Yo utilicé 2 cucharadas soperas y no lo llamaría picante en absoluto, sino muy sabroso. A mi hijo de 10 años no le molestó en absoluto, pero nos gusta la comida picante.

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El mejor pollo al curry

¿Tienes algún ingrediente ocupando espacio en tu despensa que sólo quieres aprovechar? A mí me pasó el otro día con unos tomates cortados en cubitos y un poco de leche de coco, sabía que podía sacar un curry riquísimo cuando llegara el momento, y el momento llegó rápidamente. Así que aquí está, un pequeño y cremoso curry a base de leche de coco con un tierno pollo y un condimento perfectamente intenso.

Pues no temas: puede ser sencillo, rápido y completamente delicioso. Originario de la India, el curry describe una variedad de platos, normalmente salsas, que contienen una variedad de especias excitantes y complejas. Mis currys favoritos son, con diferencia, los basados en la leche de coco, porque son muy cremosos y deliciosos.

El curry es un lienzo en blanco perfecto. Puedes incorporar tantos sabores, texturas e ingredientes increíbles para conseguir lo que quieras emplatar para ti o para tus seres queridos. Así que vamos a utilizar algo de lo que está ocupando un valioso espacio en tu despensa.

En lugar de utilizar el método de la estufa y la cacerola, este curry se puede preparar en una olla instantánea en cuestión de minutos. Pon la olla instantánea en la posición de saltear y añade el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Una vez que el ajo esté fragante, se pueden añadir los demás ingredientes. Ponga el ajuste manual en alto y programe el temporizador para 2 minutos.

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Curry jamaicano

¿Cree que el pollo al curry de calidad de un restaurante sólo se puede pedir para llevar? ¡Piénsalo de nuevo! Puedes preparar este increíblemente sabroso pollo al curry tailandés con leche de coco en menos de 30 minutos y el sabor es tan, tan bueno.

Me da un poco de vergüenza admitir que tardé un tiempo en armarme de valor para intentar hacer comida tailandesa en mi propia cocina. Llevo años comiendo en restaurantes tailandeses y admito que se me antoja con más frecuencia de lo que mi presupuesto para comer fuera me permite, pero me ponía nerviosa el hecho de reproducirla en casa.

Resulta que no tenía de qué preocuparme. Gracias a unos pocos productos básicos de la despensa (si los polvos y pastas de curry no son actualmente productos básicos de la despensa en su casa, pronto lo serán), la leche de coco y algunas verduras, fui capaz de lograr un simple plato tailandés que sabía igual que el verdadero en el primer intento.

Créeme, es muy difícil equivocarse (e incluso si lo haces, seguirá sabiendo bien) y una vez que superes el nerviosismo de adoptar un nuevo perfil de sabor, ¡querrás hacer comida tailandesa todo el tiempo!

Receta de pollo tailandés

El curry en polvo se añade a este estofado solo durante el último minuto de cocción, aportando un toque brillante de especias además del pimentón y la cúrcuma que se suavizan en el pollo cocinado a fuego lento. Este plato, extraído de “Burma Superstar”, de Desmond Tan y Kate Leahy (Ten Speed Press, 2017), necesita tiempo de cocción, pero no mucha atención, y mejora aún más después de reposar en la nevera, lo que lo convierte en una comida ideal para la semana que puede durar días. Hay mucho caldo de leche de coco para servir sobre el arroz o los fideos. En su restaurante, Burma Superstar en Oakland, California, el Sr. Tan también sirve este plato con platha, un pan plano birmano mantecoso y escamoso, para mojar. -Genevieve Ko