Receta de pavo relleno con jamon y queso

Receta de pavo relleno con jamon y queso

Wikipedia

Combinar 4 tazas de agua con la sal y el azúcar moreno y remover hasta que se disuelva completamente; añadir un poco de calor si es necesario. Si se calienta, deje que la salmuera se enfríe completamente. Añada la pechuga de pavo a la salmuera y refrigere durante 2-4 horas.

Saque el pavo de la salmuera. Cortar la mayor cantidad posible de piel plateada, la fina membrana blanca que cubre la parte delantera de la pechuga. Coloque la pechuga en un bloque grande de carnicería, cúbrala con papel de plástico y golpéela con un mazo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada, aplanándola para que tenga una forma relativamente uniforme para enrollarla.

Combine el ajo, el romero, el tomillo, la cebolla en polvo y la mantequilla ablandada. Extienda la mezcla uniformemente sobre la pechuga de pavo aplanada. Coloque las lonchas de jamón de manera uniforme sobre la pechuga y enrolle con cuidado formando un tronco y asegúrelo con hilo de cocina. (Si es demasiado largo, córtelo por la mitad). Dé una palmadita al pavo enrollado con papel de cocina para que se seque. Espolvorear con pimienta negra recién molida por todas partes.

Combinar 4 tazas de agua con la sal y el azúcar moreno y remover hasta que se disuelva completamente; añadir un poco de calor si es necesario. Si se calienta, deje que la salmuera se enfríe completamente. Añada la pechuga de pavo a la salmuera y refrigere durante 2-4 horas.

Leer más  Donde comer carne en santiago de compostela

Cazuela de cordón azul de pavo

Combina el pavo con la sal, la pimienta, el pan rallado, la leche, el huevo, la nuez moscada, las hierbas y un chorrito de AOVE. Mezclar y pasar a un trozo de papel de pergamino. Formar la carne en un rectángulo grande de unos dos centímetros de grosor.

Cubra la carne con una capa uniforme de mostaza de Dijon, dejando un par de centímetros de carne lisa y expuesta al final para sellar el pan.    Cubra la mostaza de Dijon con una capa de jamón y, a continuación, espolvoree con queso y cornichones y cebollas finamente picados.

Utiliza el papel pergamino para ayudarte a envolver y enrollar el pan y luego presiona para darle una forma uniforme. Colóquelo en una bandeja de horno limpia forrada con papel pergamino y áselo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que alcance una temperatura interna de 165°F. Deje reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.

Calorías del jamón de pechuga de pavo

Si creciste yendo a la escuela francesa, probablemente consumiste con frecuencia el cordon bleu: un plato de pechuga de pollo o de pavo rellena de jamón y queso, cubierta con una capa de migas, y frita en la sartén hasta que se dore con un interior caliente y derretido. En esta receta, los sabores del cordon bleu se unen a las técnicas que hacen que los macarrones con queso sean tan reconfortantes y deliciosos. Una bechamel de queso se mezcla con macarrones de codo, pavo molido dorado y jamón en dados. Una corteza de galletas añade el crujido que tanto deseas.

Leer más  El mejor arroz con carne y verduras

Mientras tanto, prepare la bechamel. En una olla a fuego medio, combine la mantequilla y la harina con un batidor. Cocine hasta que la harina deje de tener un sabor y olor a crudo, entonces comience a batir la leche, poco a poco, hasta que se haya añadido toda la leche y la salsa esté bien espesa.

Cordón de pavo salvaje

La Pascua para mí son las campanas de la iglesia sonando al sol de la mañana y un nuevo abrigo de primavera, la schiacciata toscana de Pascua de San Gimignano y el chocolate negro, la pasta fresca y las verduras de primavera, el cordero y los huevos bendecidos. La Pascua es el comienzo de la buena estación y las ventanas abiertas de par en par en las colinas.

Como se acerca la Semana Santa y ya estamos trabajando en nuestro menú festivo, he pensado en compartir un asado fácil y fiable, uno de los protagonistas de las comidas familiares y de las clases de cocina, la pechuga de pavo rellena de mi madre.

Cuando vivía con mis padres, mi habitación estaba justo encima de la cocina. Se accedía a ella desde una empinada escalera, que traía el parloteo de la familia y los amigos, las risas de mis padres viendo la televisión después de cenar, los primeros ruidos de la mañana y todos los aromas de la cocina de mi mamá. Cuando tenía suerte, era el sutil gruñido de la moka en la estufa para despertarme, seguido inmediatamente por el olor tostado del café que me hacía cosquillas en las fosas nasales cuando aún estaba bajo las mantas. La mayoría de las veces, sin embargo, era el traqueteo de los platos, las ollas y la mamá que descargaba el lavavajillas como primera cosa de la mañana.