Receta de pavo navideño sin relleno

Receta de pavo navideño sin relleno

Recetas de pavo saludables

La principal diferencia entre la forma en que mi madre prepara su pavo y la de los demás es que lo cocina con la pechuga hacia abajo. Al cocinar el pavo de esta manera, los jugos del pavo que se está cocinando caen en la pechuga mientras el pavo se cocina, lo que da como resultado la pechuga más suculenta que se pueda imaginar.

Si cocina el ave con la pechuga hacia abajo, la piel del pavo sobre la pechuga no se dorará bien. Si quiere que se dore la pechuga, tendrá que darle la vuelta al pavo en la sartén y dorarlo en los últimos minutos de cocción. Nosotros rara vez nos molestamos en darle la vuelta al pavo, ya que lo trinchamos en la cocina antes de sacarlo, y hay mucha piel de pavo crujiente en el resto del pavo.

En los años transcurridos desde que publicamos por primera vez esta receta, seguimos cocinando nuestros pavos con la pechuga hacia abajo, y siguen siendo maravillosos. Si el pavo es lo suficientemente pequeño, a veces le doy la vuelta cerca del final para que se dore la parte de la pechuga. Pero normalmente, como mi madre, lo asaré todo el tiempo con la pechuga hacia abajo.

Cocinar un pavo es bastante sencillo, pero hay que planificarlo con antelación. Dado que puede tardar varias horas en asarse, el pavo necesita tiempo de antemano (días si necesitas descongelarlo) para perder el frío de la nevera.

Escasez de pavo en navidad

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Cocinar el pavo de Navidad en una tienda de papel de aluminio significa que se cocinará al vapor en sus propios jugos, lo que dará como resultado una carne tierna. Quita el papel de aluminio y sube la temperatura del horno al final para conseguir una piel crujiente. Para ello, compra papel de aluminio extragrande y asegúrate de tener una fuente de horno lo suficientemente grande para el ave, y sírvelo con salsa de pavo caliente.

Recetas de pavo pechuga

Rellenar el pavo de Acción de Gracias es una tradición desde hace muchos años. El relleno también se puede preparar y hornear en un plato aparte. Hay ventajas y desventajas en cada método que vale la pena considerar al planear la cena del pavo.

Una de las ventajas de no rellenar el pavo y hornear el relleno por separado es que el pavo tardará menos tiempo en cocinarse completamente. Un pavo relleno de 12 a 14 libras tardará de 3,5 a 4 horas en hornearse, mientras que un ave sin relleno tardará de 3 a 3,75 horas a 325 grados Fahrenheit. Los educadores de seguridad alimentaria de la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan recuerdan a los consumidores que el pavo debe cocinarse a una temperatura interna mínima de 165 F.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomienda cocinar el relleno fuera del ave. Las bacterias pueden sobrevivir en el relleno que no ha alcanzado los 165 F, lo que puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Algunas personas consideran que el relleno tiene mejor sabor y está más húmedo cuando se prepara dentro del pavo. Si el pavo está relleno, el relleno también debe alcanzar la temperatura interna mínima de 165 F en el centro del relleno. Para comprobar la temperatura del relleno, introduzca un termómetro alimentario en la parte más gruesa del relleno y espere hasta que la aguja deje de moverse. Si el relleno no ha alcanzado los 165 F vuelva a meterlo en el horno y continúe la cocción.

Receta de pavo de navidad gordon ramsay

Un hermoso pavo es la gloriosa pieza central de una mesa de Acción de Gracias. La piel del pavo debe estar dorada y el interior húmedo y tierno.Sí, hay pavos ennegrecidos y pavos ahumados y pavos frotados con hierbas y especias. Pero si quiere una cena tradicional, opte por un buen pavo asado a la antigua.

Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una rejilla en una bandeja de asar poco profunda. Unte con mantequilla derretida. Asar sin tapar a 325 grados de 20 a 22 minutos por libra (si el pavo pesa más de 16 libras, asar de 18 a 20 minutos por libra), o hasta que el termómetro alcance los 165 grados en el muslo.