Pastel de carne y verduras thermomix

Pastel de carne y verduras thermomix

pastel de masa quebrada para pastel de carne

Los pasteles de carne son una de mis comidas favoritas, tengo muy buenos recuerdos de comer un pastel de carne con mi padre después de ver las carreras cuando era niño. Desgraciadamente, no me gusta el hojaldre, pero esta es una forma estupenda de conseguir el sabor de una receta perfecta de pastel de carne australiano de Thermomix sin el hojaldre, o con él si se quiere

Aquí, en el sur de Australia, tenemos la tradición de disfrutar de un pastel de carne flotante, que es un pastel servido flotando en sopa de guisantes. ¡Complete un pastel este Día de Australia con mis guisantes blandos para obtener un pastel flotante inverso y celebre este gran país!

pastel de pollo thermomix

Y dado que el tiempo ha sido absolutamente IMPRESCINDIBLE aquí en Victoria este pasado fin de semana, he pensado en hacer Pasteles de carne Thermomix. Ummm… ¡YUM! Son los clásicos pasteles de carne australianos (el relleno es muy similar al de un pastel de fiesta porque está hecho con carne picada de ternera) y están absolutamente deliciosos.

Me basé en esta receta original súper popular de Taste.com – y simplemente la adapté a la Thermomix, reduje la cantidad de líquido necesario, e incluí las instrucciones para hacer la tarta. ¡Demasiado fácil! ¡Por qué complicarse demasiado con una receta absolutamente deliciosa!

pastel de carne

La tarta de carne y patatas, la tarta de carne y “tatie” (como la llama Simon Hopkinson, en lugar de “tattie”), o simplemente la tarta de carne, es un nombre sencillo para un plato sencillo. No cabe duda de que existen cientos de variedades diferentes en todo el mundo de los comedores de tartas, pero en este caso me interesa la versión “de aspecto -y olor- tan delicioso” que Hopkinson recuerda de sus visitas infantiles al mercado de Bury con su madre. De hecho, el poeta John Cooper Clarke, nacido en Salford, ha dicho que es lo que más echa de menos del norte: “No se pueden conseguir al sur de Birmingham”. Una advertencia para los lectores que estén pensando en ir al sur. Lleven sus propios pasteles de carne y patatas”. O bien, desempolva tu rodillo y ponte a hornear.

En teoría, ésta debería ser la parte más importante del pastel, pero, en realidad, el pastel de carne y patatas merece su nombre algo impreciso porque puede llevar cordero, cordero o ternera. (Es de suponer que también podría llevar venado, pero nunca he oído hablar de uno con carne blanca). La mayoría de las recetas que prueban utilizan carne de vacuno: falda en el caso de Hopkinson, espinilla en el de Georgina Hayden en Stirring Slowly, bistec en el de Paul Hollywood y carne picada en la receta del libro Pie de Angela Boggiano, pero Keith Floyd opta por el cordero en Floyd on Britain & Ireland (bueno, en realidad pide cordero, pero como su receta es para “pasteles de cordero”, la utilizo en su lugar).

pastel de carne de hojaldre

Es invierno, el tiempo perfecto para un buen pastel de carne.    Esta receta es maravillosa en muchos sentidos… pero sobre todo es el relleno.    Por la profundidad del sabor y la ternura de la carne, se podría pensar que se han dedicado horas de cocción a este plato. Pero en lugar de eso, sólo hay que dedicar diez minutos a la cocina y dejar que la Thermomix haga los otros 40 minutos de trabajo por ti.    Incluso un corte duro de filete para guisar se ablanda hasta convertirse en una carne deliciosa que se puede desmenuzar. Creo que esto es muy bueno.    Un corte barato, cocinado en sólo 40 minutos y el relleno perfecto para un pastel de carne.

Aún mejor es que la receta cocina un kilo de carne, por lo que hay suficiente para otra comida, o para una familia numerosa.    Se puede volver a preparar la noche siguiente con un puré rápido y verduras al vapor o congelarla para tener un relleno de pastel ya preparado otra noche.

La masa es una receta nueva para mí.    Utiliza hielo en lugar de agua fría y el resultado es súper escamoso.    Se tarda sólo unos minutos en preparar y se hace con unos pocos ingredientes, lo que hará que te pienses dos veces antes de sacar el paquete de hojaldre del congelador.

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