Muslos de pollo rellenos de carne picada

Muslos de pollo rellenos de carne picada

receta de muslos de pollo deshuesados rellenos

Esta es una forma deliciosa de utilizar los económicos muslos, que se rellenan con una selección de sabores muy acorde con la cocina tailandesa: hierba limón, hojas de lima kaffir, chile, salsa de pescado tailandesa…..

Este relleno también es excelente hecho en forma de hamburguesas como alternativa a las hamburguesas de ternera, o en forma de pequeñas bolas, fritas hasta que estén cocidas y luego mezcladas con un glaseado como el de la receta o incluso con una salsa hoisin comercial.

Me gusta aprovechar al máximo los muslos de pollo rellenándolos en lugar de cocinarlos tal cual. Para ello hay que quitar la mayor parte del hueso interior, pero un carnicero suele hacerlo por ti. Sin embargo, no es tan difícil quitar el hueso y hay muchos vídeos en YouTube que muestran cómo hacerlo. Lamentablemente, mi intento de describirlo no es mucho más útil:

También funcionan muy bien con muslos de pollo deshuesados (idealmente con piel): sólo hay que abrirlos, echar el relleno con una cuchara y enrollarlos: sólo hay que cocinarlos con el sello por debajo para que no se desenrollen.

receta de muslos de pollo rellenos

Deshuese el pollo como se muestra en el vídeo de Test Kitchen Tip. Coloque 1/3 de taza de relleno en cada muslo, asegurándose de que haya al menos 1 pulgada de carne alrededor. Envuelva el muslo alrededor del relleno para cubrirlo. Ate los muslos con hilo de carnicero a intervalos de 1 pulgada para asegurar el relleno. Haz los nudos bien apretados, pero no tanto como para que el relleno quede fuera. Untar el pollo con aceite y salpimentar.

Asa el pollo cubierto a fuego directo medio-alto durante 10-15 minutos por cada lado. Unte el pollo con la salsa barbacoa de albaricoque y ron, déle la vuelta y unte el otro lado. Reduzca el fuego y cocine hasta que la salsa burbujee y se caramelice, unos 2-3 minutos. Antes de servir las patas, corte las cuerdas con unas tijeras de cocina y retírelas. Sólo necesitará una taza de la salsa para untar.

muslos de pollo rellenos tailandeses

Rellenar un muslo de pollo es una forma estupenda de mostrar tus habilidades con el cuchillo y de añadir un poco de elegancia a la cena. Como el pollo parece un muslo y un muslo de pollo normales, suelo dejar el relleno como una sorpresa para que lo encuentren mis invitados. Les encanta.

Este relleno es ideal para los meses de otoño. Combina la salchicha italiana dulce y suave con las manzanas granny smith ácidas. Una pizca de tomillo añade una nota de sabor agradable también. Acompáñalo con nuestro Mejor Puré de Patatas y unas Coles de Bruselas para una comida completa.

Christine es la editora principal y propietaria de The Cookful y de COOKtheSTORY y del podcast Time Management Insider. Sus sitios llegan a más de 2 millones de lectores al mes, lo que significa que las cosas pueden volverse un poco locas. Está constantemente escribiendo, haciendo fotos, editando, grabando, entrevistando, gestionando colaboradores y, oh sí, cocinando. Decir que lleva muchos sombreros es quedarse corto: hay muchos sombreros, y también muchas camisas, zapatos, pantalones e incluso alguna capa.

cuartos de muslo de pollo rellenos

Esta es una forma deliciosa de utilizar los económicos muslos, que se rellenan con una selección de sabores muy acorde con la cocina tailandesa: hierba limón, hojas de lima kaffir, chile, salsa de pescado tailandesa…..

Este relleno también es excelente hecho en forma de hamburguesas como alternativa a las hamburguesas de ternera, o en forma de pequeñas bolas, fritas hasta que estén cocidas y luego mezcladas con un glaseado como el de la receta o incluso con una salsa hoisin comercial.

Me gusta aprovechar al máximo los muslos de pollo rellenándolos en lugar de cocinarlos tal cual. Para ello hay que quitar la mayor parte del hueso interior, pero un carnicero suele hacerlo por ti. Sin embargo, no es tan difícil quitar el hueso y hay muchos vídeos en YouTube que muestran cómo hacerlo. Lamentablemente, mi intento de describirlo no es mucho más útil:

También funcionan muy bien con muslos de pollo deshuesados (idealmente con piel): sólo hay que abrirlos, echar el relleno con una cuchara y enrollarlos: sólo hay que cocinarlos con el sello por debajo para que no se desenrollen.

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