Menestra de verduras con carne arguiñano

Menestra de verduras con carne arguiñano

Todas las recetas de sopa de verduras y ternera

Una sustanciosa sopa de carne de vaca con trozos de carne de vaca, patatas y verduras cocinadas a fuego lento en un caldo salado con hierbas. Te encantará que el caldo de esta receta de sopa de ternera esté ligeramente espesado para que sea como una salsa y tenga un sabor extra gracias a un ingrediente secreto.

Muchas sopas de carne son aguadas y aburridas. ¡¡¡Esta no!!!  Lo que diferencia a esta receta de sopa de carne del resto es el caldo. Está ligeramente espesado, por lo que se parece más a una salsa fina. Está impregnada de sabor a hierbas y también obtiene un sabor extra gracias al ingrediente secreto: el vino tinto. O cerveza o cerveza negra. (Todos son buenos)

El paso clave aquí es dorar bien la carne de vacuno -agresivamente es el término que utilizo-. Esto añade una tonelada de sabor a la propia carne y al caldo, desde los trozos marrones del fondo de la olla que se disuelven en el caldo.

A mí me gusta saltear las setas en mantequilla y añadirlas hacia el final, pero esto es opcional. ¿Porque las setas doradas con mantequilla y las setas simplemente cocidas a fuego lento en el caldo? ¡No hay competencia! (Pero realmente, es opcional)

Sopa de verduras con salsa worcestershire

Sancocho | La semana pasada hizo un frío de muerte. Nunca pensé que cuando me mudé a Texas las temperaturas bajarían de los 25 grados.     Un tiempo frío como este requiere un guiso caliente y abundante.    Algo para calentar el alma y llenar la barriga.

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Sin duda, mi guiso favorito es el Sancocho, que se traduce como estofado. En Puerto Rico, cuando una persona ha pasado todo el día bajo el sol caliente, se dice que está “sancochao”, que significa guisando en el calor.

El sancocho es un guiso satisfactorio de origen humilde. Cada país tiene su propia versión del guiso.    Hacían una olla enorme y la dejaban guisar todo el día para tener una comida abundante lista después de un largo día de trabajo.

El sancocho se compone de puntas de vacuno, caldo de carne y una variedad de almidones que son nativos tanto de la isla como de África.    Aunque los plátanos se asocian a la cocina puertorriqueña, el plátano es originario de África.

He vivido en todos los Estados Unidos y sé que encontrar estos ingredientes puede ser un reto dependiendo de dónde se viva. Por supuesto, puedes encontrar la mayoría de los ingredientes en tu mercado latino local.

Sopa de carne vegetal mujer pionera

La Olla Carne costarricense es una saludable sopa de verduras que combina costillas de res, calabaza, camote, chayote, mazorca de maíz y, por supuesto, especias costarricenses. Se sirve con tortillas blancas frescas y arroz blanco costarricense -¡por algo es el plato nacional de Costa Rica!

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Los primeros años en Estados Unidos estuvieron marcados por el frenesí: empezar una carrera, construir un hogar y hacer nuevos amigos. Lo último en lo que pensábamos era en cocinar, aunque la comida siempre había sido una parte importante de nuestra relación.

Desde entonces, nos empeñamos en compartir esta receta con amigos y familiares en Costa Rica y Estados Unidos. La olla de carne fue una primera comida para nuestras hijas, una comida que compartimos con los nuevos padres, y una que preparamos y compartimos con otros expatriados costarricenses.

Cocinar la carne- Calentar el aceite en la olla lenta o en la olla a presión (yo uso una olla instantánea). Saltear las verduras picadas hasta que estén tiernas. Añade la carne y dórala por cada lado, hasta que se dore. Espolvorear la carne con sal y verter agua por encima. Debe haber unos 15 centímetros de agua por encima de la carne – esta sopa necesita una buena cantidad de caldo.

Sopa fácil de verduras y carne

La Olla Carne costarricense es una saludable sopa de verduras que combina costillas de res, calabaza, camote, chayote, mazorca de maíz y, por supuesto, especias costarricenses. Se sirve con tortillas blancas frescas y arroz blanco costarricense -¡por algo es el plato nacional de Costa Rica!

Los primeros años en Estados Unidos estuvieron marcados por el frenesí: empezar una carrera, construir un hogar y hacer nuevos amigos. Lo último en lo que pensábamos era en cocinar, aunque la comida siempre había sido una parte importante de nuestra relación.

Desde entonces, nos empeñamos en compartir esta receta con amigos y familiares en Costa Rica y Estados Unidos. La olla de carne fue una primera comida para nuestras hijas, una comida que compartimos con los nuevos padres, y una que preparamos y compartimos con otros expatriados costarricenses.

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Cocinar la carne- Calentar el aceite en la olla lenta o en la olla a presión (yo uso una olla instantánea). Saltear las verduras picadas hasta que estén tiernas. Añade la carne y dórala por cada lado, hasta que se dore. Espolvorear la carne con sal y verter agua por encima. Debe haber unos 15 centímetros de agua por encima de la carne – esta sopa necesita una buena cantidad de caldo.