Costilla de ternera al horno con patatas

Costilla de ternera al horno con patatas

costilla de ternera asada

RECETA TRADICIONAL ITALIANA: El asado de ternera es una forma sencilla y elegante de cocinar uno de los tipos de carne de sabor más sutil. El secreto para hacer un asado de ternera es, en primer lugar, comprar un buen trozo de carne y, en segundo lugar, ponerlo al fuego para dorar la carne. En esta receta no hay mantequilla. Los italianos tienden a evitar la mantequilla en muchos platos.

Ase la ternera de modo que la saque del horno unos 10 minutos antes de que piense servirla. A la hora de servirla, sea generoso con las lonchas, y corte los trozos en rodajas de 1/2 pulgada para que cada bocado ofrezca un sabor generoso.

paleta de ternera al horno

Este es el tipo de comida que es realmente práctico tener en su repertorio de grandes comidas.    Es elegante y lo suficientemente abundante como para alimentar a una multitud, y un buen asado también dará lugar a estupendas sobras si sólo cocinas para unas pocas personas especiales.    Una ventaja adicional de esta receta de cocción lenta y sin complicaciones es que puedes meterla en el horno y, mientras se asa, puedes dedicarte a otras cosas, como hacer un postre en el horno o pintarte las uñas.    Nuestros padres, por supuesto, suelen aprovechar este “tiempo muerto” para enrollar unos keftedes o doblar unos spanakopites.    ¡Son unos guerreros de la cocina!

Se puede suponer que la carne de ternera es la estrella de esta comida, y aunque está deliciosa, no hay que equivocarse, estas patatas merecen el mismo protagonismo.    Se cocinan a fuego lento, marinándolas en los jugos del asado de ternera, lo que resalta su dulzura inherente. Cocinadas de este modo, pasan de ser humildes patatas a elegantes y sabrosas.    La gente hablará de ellas durante días, semanas e incluso años.    Lo cual sería un poco extraño… pero comprensible.

cocción lenta de la ternera en el horno

Este es el tipo de comida que es realmente práctico tener en su repertorio de grandes comidas.    Es elegante y lo suficientemente abundante como para alimentar a una multitud, y un buen asado también dará lugar a estupendas sobras si cocinas sólo para unas pocas personas especiales.    Una ventaja adicional de esta receta de cocción lenta y sin complicaciones es que puedes meterla en el horno y, mientras se asa, puedes dedicarte a otras cosas, como hacer un postre en el horno o pintarte las uñas.    Nuestros padres, por supuesto, suelen aprovechar este “tiempo muerto” para enrollar unos keftedes o doblar unos spanakopites.    ¡Son unos guerreros de la cocina!

Se puede suponer que la carne de ternera es la estrella de esta comida, y aunque está deliciosa, no hay que equivocarse, estas patatas merecen el mismo protagonismo.    Se cocinan lentamente, marinándolas en los jugos del asado de ternera, lo que resalta su dulzura inherente. Cocinadas de este modo, pasan de ser humildes patatas a elegantes y sabrosas.    La gente hablará de ellas durante días, semanas e incluso años.    Lo cual sería un poco extraño… pero comprensible.

receta de asado de costilla de ternera epicurious

Una buena costilla de ternera preparada en el Big Green Egg es increíblemente deliciosa y además tiene un aspecto estupendo. Y lo que es mejor, es muy fácil de preparar. En esta receta, además de la costilla de ternera, se preparan rollitos de judías verdes, champiñones rellenos, patatas fritas y salsa de dátiles. ¡Es una forma estupenda de llevar a la mesa una comida completa de una sola vez!

Si quieres recibir tu dosis de inspiración por correo electrónico, regístrate en nuestro boletín mensual Inspiration Today y añade más sabor a tu bandeja de entrada. Eso es todo lo que tiene que hacer para recibir las recetas más deliciosas, menús de temporada inspiradores, consejos prácticos y mucho, mucho más.

Leer más  Como limpiar carrilleras de ternera