Como hacer salsa de yogur para carne

Como hacer salsa de yogur para carne

Salsa de yogur para bistec

Nuestra salsa de yogur es una adición versátil a su arsenal de recetas, ya que puede añadirse a una gran variedad de alimentos y también puede actuar como sustituto de la nata espesa cuando desee una versión más ligera de ciertas recetas. La mayoría de la gente piensa en la salsa de yogur como la salsa tzatziki griega de pepino y eneldo, pero la salsa de yogur no tiene pepino ni eneldo. De hecho, es más rápida y fácil de preparar y se adapta mejor a muchos platos porque no tiene sabores herbáceos y puede atenuar el picante sin quitarle protagonismo a los sabores principales.

Las salsas de yogur pueden encontrarse en cualquier lugar donde haya comida muy condimentada o picante, por lo que muchas culturas tienen una versión de esta salsa. En la cocina india, la salsa de yogur se llama raita y puede contener pepinos, cebolla roja, cilantro y especias como cilantro y comino molidos.  La cocina turca cuenta con una salsa de yogur llamada haydari que se sirve espesa y aromatizada con hierbas, ajo y aceite de oliva. También hay una salsa de yogur llamada cacik, que se diferencia del haydari en que es más fina y no contiene pepinos.

Salsa de yogur para el pescado

Nuestra salsa de yogur es una adición versátil a su arsenal de recetas, ya que puede añadirse a una gran variedad de alimentos y también puede actuar como sustituto de la nata espesa cuando desee una versión más ligera de ciertas recetas. La mayoría de la gente piensa en la salsa de yogur como la salsa tzatziki griega de pepino y eneldo, pero la salsa de yogur no tiene pepino ni eneldo. De hecho, es más rápida y fácil de preparar y se adapta mejor a muchos platos porque no tiene sabores herbáceos y puede atenuar el picante sin quitarle protagonismo a los sabores principales.

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Las salsas de yogur pueden encontrarse en cualquier lugar donde haya comida muy condimentada o picante, por lo que muchas culturas tienen una versión de esta salsa. En la cocina india, la salsa de yogur se llama raita y puede contener pepinos, cebolla roja, cilantro y especias como cilantro y comino molidos.  La cocina turca cuenta con una salsa de yogur llamada haydari que se sirve espesa y aromatizada con hierbas, ajo y aceite de oliva. También hay una salsa de yogur llamada cacik, que se diferencia del haydari en que es más fina y no contiene pepinos.

Receta de salsa de yogur al ajo

El yogur tiene muchos usos en la cocina, desde salsas y adobos hasta aderezos y panes. También es un gran sustituto de algunos otros ingredientes, lo que te resultará útil si te quedas sin algo como el suero de leche.

Antes de empezar a añadir yogur a tus recetas favoritas, es bueno conocer algunos consejos sobre cómo utilizarlo. El ácido del yogur es útil para muchas aplicaciones, aunque también puede causar algunos problemas si no se utiliza correctamente.

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El yogur sin abrir puede mantenerse en buen estado durante bastante tiempo. Si se guarda en el frigorífico, suele durar una o dos semanas más que la fecha impresa en el envase. En el congelador, puede prolongarse hasta uno o dos meses. El yogur abierto se conserva aproximadamente una semana en el frigorífico y un mes en el congelador.

Habrá ocasiones en las que necesites un buen sustituto del yogur o en las que éste pueda utilizarse como reemplazo de última hora de un ingrediente que se te haya acabado. Las sustituciones suelen ser sencillas, sólo hay que tener en cuenta que ocho onzas de yogur equivalen a una taza.

Salsa de yogur griego

El sabor del aliño en esta receta es un poco picante y exótico. Cuando se combina con la salsa de yogur fría, se crea una combinación de sabores intensa. Realmente es un plato estrella y por eso me gusta que los demás platos que acompañan la comida sean bastante sencillos. Todo lo que se necesita es arroz o patatas y una simple ensalada. La salsa de yogur queda muy bien con la ternera, pero también es deliciosa con pollo, cerdo o cordero.

Combine los ingredientes para la salsa de yogur con hierbas y reserve para que los sabores se mezclen. Precaliente la parrilla a temperatura media-alta. Remoje 4 brochetas de madera en agua mientras prepara la carne. Coloque la carne en una tabla de cortar y frótela con aceite de oliva. Mezclar el ajo y las especias en un bol y frotar la carne por todos los lados. Corta la carne en cubos de 2,5 cm. Ensarte la carne y las verduras en la brocheta y colóquela en la parrilla. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado. Retirar de la barbacoa y dejar reposar, tapado, durante 5 minutos. Servir con la salsa de yogur con hierbas.