Carrilleras de ternera estofadas en olla rapida

Carrilleras de ternera estofadas en olla rapida

carrillada de ternera a la hora de la olla a presión

La respuesta es sí son las Carrilleras – ¿y por qué?    Porque son los trozos de carne de vacuno más deliciosos que se pueden cocinar (recetas a continuación) con un nivel sorprendentemente alto de beneficios medicinales para el cuerpo.    La textura es similar a las mejores partes de las patas de cordero y las carrilleras de ternera tienen menos calorías y más proteínas -gramo por gramo- que un asado de ternera.    Y, por supuesto, ¡son 100% libres de gluten!

Además, se ha demostrado en muchos estudios que las Carrilleras de Vacuno mejoran la recuperación de las articulaciones y la artritis – Con otros demostrando que las Carrilleras de Vacuno no sólo apoyan la digestión y ayudan al crecimiento de las uñas y el cabello, sino que también ayudan a tensar la piel.

Palmdale Meats, Poultry and Seafood, en el norte de Adelaida, tiene carrilleras de ternera convenientemente envasadas en paquetes criogénicos de dos unidades.    Una sola carrillada es suficiente para una persona con muchas verduras, pero dos son una comida deliciosa para un alma hambrienta.

Todo esto está muy bien, pero ¿cómo se cocinan?    Básicamente, puede hacer lo que quiera con ellas, siempre que estén cubiertas de líquido y se cocinen lentamente.    Cualquier cosa, desde 2 horas hasta…. bien…. no hay un límite – en realidad no se pueden cocinar demasiado. Yo los he tenido cocinando -a fuego MUY lento- todo el día mientras estaba fuera, listos para comer al llegar a casa.

receta de carrilleras de ternera de masterchef australia

Deliciosas y sustanciosas carrilleras de ternera en olla a presión cocinadas en salsa de tomate y vino tinto hasta que estén tiernas. Aprenda a preparar esta receta de carrilleras de ternera en su olla a presión (también se incluyen instrucciones para el fogón) y a disfrutarlas de 4 maneras diferentes: con salsa de ragú para pasta, con puré de patatas, como tacos o como pastel de carrilleras de ternera.

Ideal para el clima más frío, las carrilleras de ternera estofadas son un plato de carne que se derrite en la boca y que se puede disfrutar de muchas maneras: como un ragú decadente con su pasta favorita, como un guiso sobre puré de patatas, en una cazuela o como relleno de una tarta, e incluso como tacos. En la receta de hoy, le mostraremos cómo cocinar las carrilleras de ternera en la olla instantánea y cómo terminarlas de cuatro maneras diferentes.

Las carrilleras de ternera a menudo se pasan por alto, pero son un corte de carne increíblemente sabroso y rico que puede ser súper tierno cuando se cocina a fuego lento o a presión. Este corte se extrae de la mejilla del animal y cada pieza de mejilla pesa alrededor de 12 onzas o 300-400 gramos. Al ser un músculo muy trabajado, la carrillada de vacuno es densa y un poco tendinosa y requiere un largo tiempo de cocción para romper las fibras y fundir el tejido conjuntivo. Las carrilleras de vacuno son muy nutritivas y perfectas para la cocina a presión.

receta de carrillera de ternera sin vino

Estas carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento se guisan en una hermosa salsa de vino tinto hasta que están tan tiernas que se pueden comer con una cuchara. El líquido de cocción de esta receta de carrilleras de ternera está impregnado de un sabor increíble y, cuando se hace puré, se transforma en una salsa espesa y deliciosa.

Acompañada perfectamente de un cremoso puré de patatas, es un plato muy fácil que se adapta a una elegante cena o a una abundante comida entre semana. Prepárelo en su olla de cocción lenta, olla a presión o en la estufa.

Las carrilleras de ternera son el músculo de la mejilla de las vacas y son un corte de carne muy duro que necesita una cocción larga y lenta para que quede tierno.  Absorbe bien los sabores del líquido de cocción y, al cortarla, queda fibrosa, casi como la carne de cerdo.

Pero, a diferencia de la carne de buey (utilizada para el estofado y el asado de carne), la pechuga de ternera e incluso las costillas de ternera, que tienen partes muy jugosas y otras que (a veces) pueden estar un poco secas, ninguna parte de la carrillada de ternera está seca. Cada bocado es jugoso y delicioso, e incluso el mero hecho de escribir este artículo me hace la boca agua.

carrilleras de ternera en cocción lenta

Estas carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento se guisan en una hermosa salsa de vino tinto hasta que están tan tiernas que se pueden comer con una cuchara. El líquido de cocción de esta receta de carrilleras de ternera está impregnado de un sabor increíble y, cuando se hace puré, se transforma en una salsa espesa y deliciosa.

Acompañada perfectamente de un cremoso puré de patatas, es un plato muy fácil de preparar para una cena elegante o para una abundante comida entre semana. Prepárelo en su olla de cocción lenta, olla a presión o en la estufa.

Las carrilleras de ternera son el músculo de la mejilla de las vacas y son un corte de carne muy duro que necesita una cocción larga y lenta para que quede tierno.  Absorbe bien los sabores del líquido de cocción y, al cortarla, queda fibrosa, casi como la carne de cerdo.

Pero, a diferencia de la carne de buey (utilizada para el estofado y el asado de carne), la pechuga de ternera e incluso las costillas de ternera, que tienen partes muy jugosas y otras que (a veces) pueden estar un poco secas, ninguna parte de la carrillada de ternera está seca. Cada bocado es jugoso y delicioso, e incluso el mero hecho de escribir este artículo me hace la boca agua.

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