Calabacines redondos rellenos de carne

Calabacines redondos rellenos de carne

calabacín redondo relleno (vegano)

Esta receta lleva ingredientes sencillos pero sabrosos como chalotas, ajo, quinoa y hierbas frescas para hacer un relleno vegetariano fácil que complementa perfectamente los calabacines redondos frescos de temporada.

La mayoría de las veces, no hago nada diferente con ellos que con los calabacines normales, pero su forma los hace absolutamente perfectos para rellenarlos y eso es exactamente lo que comparto hoy con esta fácil receta de calabacines redondos rellenos.

Algunos nombres comunes asociados con los calabacines redondos son la serie de bolas: bola ocho (que aparece aquí en esta receta), bola blanca (verde con motas blancas) y calabacín de una bola (de color amarillo), así como Lucky 8 (verde con líneas verticales de color verde claro), Piccolo (¡parecen una sandía diminuta!) y Ronde de Nice (un calabacín gris/verde moteado).

Coloque los calabacines junto con las tapas en una fuente de horno. Rocíe con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornee los calabacines a 350°F durante unos 15-18 minutos. Deben estar tiernos como un tenedor cuando estén hechos, pero todavía tienen algo de mordiente.

cuándo recoger calabacines redondos

Tal y como implica el término calabaza de verano, la temporada principal del calabacín es de mayo a agosto, aunque ahora está disponible todo el año. El calabacín de verano tiene una piel fina y suave y semillas blandas y comestibles, mientras que el calabacín de invierno tiene una piel dura.

El calabacín es una hortaliza larga y cilíndrica, ligeramente más pequeña en el extremo del tallo, que suele ser de color verde oscuro. La pulpa es de color blanco verdoso pálido y tiene un sabor delicado, casi dulce. Los calabacines crecen rápidamente y se cosechan entre 2 y 7 días después de la floración. Los calabacines demasiado maduros y los que ya no están en su mejor momento pueden ser amargos, pero eso no impidió a un jardinero neoyorquino cultivar el calabacín más largo del mundo: ¡la friolera de 69 pulgadas y media!

Las variedades más recientes son el calabacín dorado y el calabacín redondo. La variedad dorada tiene un sabor más suave que la verde oscura. La variedad globo tiene el tamaño de una pelota de béisbol, de unos 5 centímetros de diámetro, perfecta para rellenar.

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calabacines redondos rellenos de salchicha

Compramos la mayor parte de la fruta y la verdura en nuestro pequeño puesto de fruta favorito de la calle Abbesses, donde el personal es amable, nos recibe con grandes sonrisas, nos trae cosas de la parte de atrás y siempre está encantado de comentar cuál es la mejor opción de temporada y cómo prepararla.

Así que la semana pasada, cuando vi que vendían calabacines en forma de bolita, decidí inmediatamente comprar unos cuantos, porque cualquier cosa redonda, pequeña y bonita recibe mi voto entusiasta. Y, por supuesto, ¿qué se puede hacer con los calabacines redondos, si no es rellenarlos de cosas ricas?

Hace unos meses había hecho unos calabacines rellenos de quinoa similares, rellenando las cáscaras con quinoa, ricotta y piñones, y había disfrutado tanto del proceso como del resultado. Esta vez decidí hacer algo diferente, una versión no vegetariana que utilizara carne picada en su lugar, que es la forma tradicional de hacer calabacines rellenos a la francesa.

Estaba delicioso y era muy fácil de hacer. Los calabacines quedan muy bonitos, y el relleno de carne y cebolla es un complemento sencillo pero glorioso. Maxence lo disfrutó especialmente, y dijo que era lo mejor que había hecho en mucho tiempo. (Él no es tan fanático de la sopa como yo, así que me temo que se ha sentido un poco privado).

calabacines redondos rellenos de carne picada

Compramos la mayor parte de la fruta y la verdura en nuestro pequeño puesto de fruta favorito de la calle Abbesses, donde el personal es amable, nos recibe con grandes sonrisas, nos trae cosas de la parte de atrás y siempre está encantado de comentar cuál es la mejor opción de temporada y cómo prepararla.

Así que la semana pasada, cuando vi que vendían calabacines en forma de bolita, decidí inmediatamente comprar unos cuantos, porque cualquier cosa redonda, pequeña y bonita recibe mi voto entusiasta. Y, por supuesto, ¿qué se puede hacer con los calabacines redondos, si no es rellenarlos de cosas ricas?

Hace unos meses había hecho unos calabacines rellenos de quinoa similares, rellenando las cáscaras con quinoa, ricotta y piñones, y había disfrutado tanto del proceso como del resultado. Esta vez decidí hacer algo diferente, una versión no vegetariana que utilizara carne picada en su lugar, que es la forma tradicional de hacer calabacines rellenos a la francesa.

Estaba delicioso y era muy fácil de hacer. Los calabacines quedan muy bonitos, y el relleno de carne y cebolla es un complemento sencillo pero glorioso. Maxence lo disfrutó especialmente, y dijo que era lo mejor que había hecho en mucho tiempo. (Él no es tan fanático de la sopa como yo, así que me temo que se ha sentido un poco privado).