28th May 2007

Vitaminas de la Remolacha

Clasificado en Remolacha |

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Se destaca los folatos y ciertas vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B6. Por el contrario, la remolacha es, junto con la berenjena o el pepino, una de las verduras con menor contenido en provitamina A y en vitamina C.

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico.

La vitamina B2 o riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos y colabora en la producción de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas, mientras que la niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía.

La vitamina B6 participa en el metabolismo celular y en el funcionamiento del sistema inmunológico.

En relación con los minerales, es una hortaliza rica en yodo, sodio y potasio. Están presentes en menor cantidad, el magnesio, el fósforo y el calcio. El calcio de la remolacha no se asimila como el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral. En sus hojas abunda el beta-caroteno y minerales como el hierro y el calcio.

El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que regula el metabolismo, mientras que el potasio y el sodio son necesarios para la transmisión y generación del impulso nervioso, la actividad muscular, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Fuente: Alimentación Sana

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    Comentarios respecto a “Vitaminas de la Remolacha”

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    1. 1 El January 9th, 2012, CECILIA ACOSTA dijo:

      ESTOY PADECIENDO DE HIPERTIROIDISMO ESTOY PREOCUPADA SE ME ALTERA MI CUERPO LA TAQUICARDIA Y ME PONGO MUY MAL ESTOY ASUSTADA POR FAVOR AYUDENME

    2. 2 El May 9th, 2013, JRM dijo:

      A CPMER MAS REMOLACHA ” caramba ” JRM

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