28th May 2007

Propiedades nutritivas de la Lechuga

Clasificado en Lechuga |

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La lechuga es un alimento que aporta muy pocas calorías por su alto contenido en agua, su escasa cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas y grasas.

En cuanto a su contenido en vitaminas, destaca la presencia de folatos, provitamina A o beta-caroteno, y vitaminas C y E. La lechuga romana cultivada al aire libre es la variedad más rica en vitaminas, mientras que la iceberg es la que menor cantidad de vitamina C presenta.

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

El beta-caroteno es un pigmento natural que confiere el color amarillo-anaranjado-rojizo a los vegetales y que el organismo transforma en vitamina A según sus necesidades. En el caso de la lechuga, el beta-caroteno está enmascarado por la clorofila, pigmento más abundante. La vitamina A vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.

La vitamina E interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad. Ejerce una acción antioxidante que también caracteriza a la vitamina C. Ésta participa en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos.

Favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. En cuanto a los minerales, la lechuga destaca por la presencia de potasio y hierro. También contiene magnesio y calcio, aunque en menor proporción. El calcio presente en la lechuga no se asimila apenas si se compara con los lácteos u otros alimentos buena fuente de este mineral. Algo similar ocurre con el hierro, cuya absorción es mucho mayor cuando procede de alimentos de origen animal.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de colaborar en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

Las hojas más externas de la lechuga concentran la mayor parte de vitaminas y minerales.

Fuente: Verduras Comsumer

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    Comentarios respecto a “Propiedades nutritivas de la Lechuga”

    Tus comentarios le interesan a todo el mundo, déjanos saber que piensas....

    1. 1 El June 7th, 2009, Daiana dijo:

      quería saber si la lechuga tiene hidratos de carbono.. ¿podrían contestarme?

    2. 2 El June 7th, 2009, Daiana dijo:

      La verdad muy bueno el informe.. sigan así..

    3. 3 El April 10th, 2011, yutfh dijo:

      jaja pendeja nadie tecontesto pbc

    4. 4 El July 8th, 2011, Heriberto Macias dijo:

      Sería interesante que se agregara una foto ilustrativa, nombre científico, reproducción, orígen y la descripción de contenido y elementos activos por cada 100 gr. Gracias.

    5. 5 El December 28th, 2011, Ximena Carrera dijo:

      Una pregunta, tengo una periquita que acaba de tener Huevitos, Por que es tan importante la lechuga en su dieta?? .
      Pliss!n respondanmee! :D D

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