Propiedades de los Alimentos – Alimentación Sana y Natural – Nutrición

Es  una gran fuente proteíca de origen vegetal, siendo destacable su contenido de arginina. Es el fruto seco que más proteína contiene después de las almendras.

El pistacho posee un alto contenido de grasas insaturadas, sobre todo de tipo monoinsaturadas. Es rico en ácido oleico, el cual ayuda a reducir el nivel de colesterol y de triglicéridos así como la tensión arterial. No contiene colesterol y posee bajos niveles de grasa saturada.

Posee cantidades razonables de fitoesteroles y contiene cantidades apreciables de cobre, magnesio, fósforo y calcio.

Los pistachos también contienen muchas vitaminas como la vitamina E y el ácido fólico, que gracias a su acción antioxidante reducen el riesgo a sufrir enfermedades cardiovasculares.

Fuente: Nucis

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