27th May 2007

Trucos y consejos sobre el Brecol

Algunos trucos y consejos sobre el Brecol

-En el brécol se come todo salvo las hojas, que convendrá quitar con un cuchillo pequeño y bien afilado.

-Al lavarlo conviene meterlo en agua helada, ya que así no perderá luego su bonito y decorativo color verde.

-Cuando lo compre, compruebe que el brécol está entero, limpio, con aspecto fresco y exento de humedad o lesiones, y calcule unos 200 gramos por Leer el resto del artículo »

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27th May 2007

Consejos sobre el Brecol

Aunque cuando está muy tierno se puede consumir en crudo –formando parte de una ensalada-, la manera más habitual de prepararlo es hervido o guisado, como plato individual o como guarnición de carnes y pescados.

Una de las ventajas del brécol es que no despide olor al cocinarlo.

Al adquirirlo, debes desechar las Leer el resto del artículo »

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27th May 2007

Propiedades del brécol, brócoli o bróculi

* Su aporte de Zinc favorece una mejor función de la próstata y de la calidad del esperma.
* Las personas con tendencia a la degeneración macular deberían tenerlo muy presente en su dieta ya que el Brócoli es muy rico en Luteína.
* Ideal para personas que necesiten gran aporte de ácido fólico y hierro (embarazadas, convalecientes, personas anémicas, etc…).
* Es una verdura muy a tener en cuenta en la Menopausia ya que al igual que la soja (soya) actúa como fitoestrógeno, a la vez que aporta Calcio.
* Muy conveniente en personas que necesitan vitamina K Leer el resto del artículo »

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27th May 2007

Propiedades nutritivas del Brecol

 El brécol ha sido calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible.

El componente mayoritario de esta verdura es el agua, por lo que su valor calórico es muy bajo. Como el resto de las crucíferas, el brécol tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional, por su variedad y cantidad vitamínica. Es una fuente excelente de vitamina C, ácido fólico y niacina, y una buena fuente de provitamina A (beta-caroteno), vitamina B1 y E. El beta-caroteno es un pigmento natural que confiere el color amarillo-anaranjado-rojizo a los vegetales y que el organismo transforma en vitamina A según sus necesidades. En el brécol, el beta-caroteno está enmascarado por la clorofila, pigmento más Leer el resto del artículo »

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