27th May 2007

Algunos consejos prácticos sobre la Alcachofa

Clasificado en Alcachofa |

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A la hora de la compra, hay que tener en cuenta que las alcachofas de mayor calidad y frescura son las más pesadas con relación a su tamaño y con las hojas bien apretadas. Una alcachofa fresca presenta un tacto firme y un color verde claro brillante, sin manchas negras. Es preferible consumirlas cuanto antes, pero pueden guardarse hasta tres días en el frigorífico siempre que se conserven los tallos.

Un consejo muy útil para evitar que se ennegrezcan las alcachofas antes de cocerlas o de freírlas, es ponerlas en un recipiente con agua fría y el zumo de medio limón, no más de medio, para evitar que la acidez enmascare su sabor natural.

Otro truco infalible, si se van a cocer y no se quiere añadir el zumo de limón, consiste en no echarlas todas a la vez. Al incorporarlas poco a poco, el agua no cesa de hervir y se oxidan menos, ya que cuando se enfría el agua parece que es cuando más fácilmente ennegrecen.

Cuando se vayan a cocer las alcachofas en agua, hay que evitar las cazuelas de hierro y de aluminio porque le confieren un desagradable color oscuro, alterando también sus propiedades.

Fuente: Web Islam

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  • Este artículo ha sido escrito el Sunday, May 27th, 2007 at 3:05 pm y ha sido clasificado en Alcachofa. Puedes seguir respuestas a este artículo en RSS 2.0 feed. Puedes escribir un comentario , o trackback de tu propio sitio.

    Comentarios respecto a “Algunos consejos prácticos sobre la Alcachofa”

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    1. 1 El May 22nd, 2009, lucy cajo cordova dijo:

      hola, tengo 61 años, pero los empce orrible, me siento como de 80, no por vanidad, pero siempre me decian que represento 50, tengo unos fuertes de cabeza, el colesterol lo tengo elevado el famoso”malo”, hace 3 semanas he vuelto a tomar magnesol, deseo sabes cuanto tiempo es el necesario, o es de por siempre.

    2. 2 El May 22nd, 2009, lucy cajo cordova dijo:

      tengo 61 años, y me siento pésima, me duele la cabeza mucho y he empezado a tomar magnesol nuevamente, quiero saber por cuanto tiempo debode hacerlo.

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